Mi presento e chiedo un consiglio

[tanque]

Salve a tutti,
sono Simone e da circa due ho cominciato, con ottimi risultati in tutti i campi, un'alimentazione e per quanto possibile anche uno stile di vita il più vicino possibile a quello vegano.
Grazie a questo forum sto cominciando a scegliere meglio non solo prodotti alimentari ma anche quelli di igiene e quant'altro...grazie!
quello che volevo chiedervi è un consiglio sull'alternanza dei cibi...ossia qual'è la "dieta" (dieta non nell'accezione dimgrante del termine!!!) migliore? quante volte i legumi? quante volte i cereali ecc ecc...
ho paura di esagerare in più o in meno...dipende dai casi!
ho cercato (come faccio da varie settimane) di spulciare in lungo e in largo il forum ma forse per mia colpa non ho trovato nulla di questo tipo.
vi ringrazio già da ora.
Simone

[Str@ngelove]

Ciao Simone,benvenuto!
Ance io sono nuova,e mi sono accostata recentemente ad una dieta latto-ovo-vegetariana.Per questo,dato che le mie esigenze sono parzialmente diverse,non saprei risponderti...
In ogni caso sto cercando anche io di informarmi circa le giuste quantità e la variazione nell'alimentazione...se trovo qualche fonte utile,la segnalo qui

[lory.lolly]

Ciao Simone, anche io è da solo 6 settimane che mi sono avvicinata alla dieta vegana, per ora sto bene e non sento la mancanza dei prodotti di derivazione animale, anche per me è la stessa cosa: farò gli accostamenti giusti? introdurrò i
nutrienti essenziali? mangio troppa soia o troppi legumi? Mah...sono dubbi giustificati che avrebbero bisogno di essere
sciolti....per questo mi iscrivo al corso che Veganblog ha organizzato per il 12 e 13 novembre a Pietrasanta (Toscana),
dove spero di capire e imparare come si cucina vegano, iscriviti anche tu, se non altro hai modo di chiedere a qualcuno
che ha questo stile di vita da parecchio tempo e che potrà quindi esaurire le nostre domande.
Ciao Lory

[Lara.K]

Ciao Simone,

anche io ho dubbi simili ai tuoi pur non essendo (ancora?) vegana... quindi colgo l'occasione per chiedere info a chi ne sa di più ( non potendomi iscrivere al corso segnalato!)

in linea generale 6giorni a settimana faccio una cena totalmente vegana, alternando tutti i legumi biologici che trovo, generalmente lenticchia, soia, fagioli... apro il pasto con insalata (che viene dall'orto biologico di mio zio:) o con altra verdura cruda sempre bio che trovo alla coop ... Questo è ciò che posso permettermi!

Gli unici accorgimenti particolari che uso sono: per due cene a settimana uso legumi (di solito i fagioli e la lenticchia) che tengo a bagno per un giorno e mezzo , quindi di più del tempo consigliato sulla busta perchè mi è stato detto aiuta ad eliminare i fitati che riducono l'assorbimento del ferro.
La soia la mangio prevalentemente nel periodo immediatamente precedente al ciclo insieme ai broccoli perchè la mia ginecologa mi ha consigliato così (insieme ad altri accorgimenti per la sindrome pre mestruale, ma credo proprio non sia un tuo problema!!!:)

Questo è quanto posso dire dal mio piccolo, spero qualcun altro intervenga nel topic

Un abbraccio e benvenuto|

[tanque]

Ciao Simone, anche io è da solo 6 settimane che mi sono avvicinata alla dieta vegana, per ora sto bene e non sento la mancanza dei prodotti di derivazione animale, anche per me è la stessa cosa: farò gli accostamenti giusti? introdurrò i
nutrienti essenziali? mangio troppa soia o troppi legumi? Mah...sono dubbi giustificati che avrebbero bisogno di essere
sciolti....per questo mi iscrivo al corso che Veganblog ha organizzato per il 12 e 13 novembre a Pietrasanta (Toscana),
dove spero di capire e imparare come si cucina vegano, iscriviti anche tu, se non altro hai modo di chiedere a qualcuno
che ha questo stile di vita da parecchio tempo e che potrà quindi esaurire le nostre domande.
Ciao Lory

grazie per la segnalazione...ma purtroppo non mi è possibile partecipare a questo corso!!! vivo in sardegna e mi risulta molto difficile essere presente!!!!
grazie comunque anche a tutti quelli che hanno risposto e che risponderanno!!!!

[Kaky]

ciao
questo è un ottimo sito, fatto da medici vegan, in cui troverai le informazioni che cerchi per costruire un menu equilibrato:
http://www.vegpyramid.info/menu.php

[tanque]

grazie per le risposte e per il link...
adesso avrei un altro "quesito": esiste una lista...un modo per non sbagliare anche nell'acquisto di prodotti per l'igiene personale e della casa? visto che ahimè in buona fede alcune volte sono caduto in trappola!
grazie già da ora
simone