Nuovo e chiedo lumi....

[Matteo]

colazione 2 bicchieri di latte di mandorle autoprodotto (ora dovro trovare una via per la polpa:)).
nessun disturbo ancora, anzi, mi sento molto leggero (prima il crudo in dieta era il 50% e comunque sono vegan)

Siamo sulla strada buona!

Matteo

[Matteo]

ieri poi la gionata è continuata con:

meta mattina :2 banane

poi ho corso mezzora in pausa pranzo
pranzo: insalatona con 3 pomodori, asparagi e lattuga
dopo un'ora: due banane

spuntino: 2 arance, un po di semi di girasole


cena:
insalata con: mezzo cavolo cappucio, 1 pomodoro, 2 cipolle
poi con la polpa di mandorle della mattina, insieme al tahin ho fatto delle polpette (non erano il massimo, ma ho buttato giu )

sono andato a letto pienissimo


stamattina:colazione con frullato mela/ dattero



considerazioni: Sono conscio che per il mio modo di essere non è una sitazione "definitiva", anche perche i farinacei mi piacciono tantissimo, ma gia dopo solo 2 giorni sto veramente bene, il recupero dopo lo sport è ottimo, e anche psicologicamente non la vedo come una rinuncia.

Matteo

[lisak84]

Sono contenta che tu abbia ricominciato così bene!!!Alla grande direi!!!^^

[ayrtonsenna]

come va sei stanco o reggi bene? mangia mi raccomando

[Matteo]

allora sto benone!

ieri sera un'insalatiera colma di cavolo cappiccio, pomodori secchi, noci arance


stamattina 3 spremute d'arancia

pranzo: spagetti di zucchine con sugo al pomodoro (buonissime)
un insalatiera di radicchio con cipolle

per ora tutto ok!

Una cosa ancora non ho avuto risposta! Riguardo al discorso "frutta in quantita e glicemia" che mi sapete dire "scientificamente"?

Grazie a tutti del supporto!

Ps. ieri sera a vedere gli amici mangiare patatine fritte e pizza alle verdure mi era presa una voglia.....

Matteo

[Peaceful Rawrior]

Ciao Matteo,

riguardo alla tua domanda "frutta e glicemia". Il problema non sono gli zuccheri, quanto piuttosto i grassi in combinazione con gli zuccheri.

Il problema è la cosiddetta resistenza insulinica che si crea quando le cellule diminuiscono la propria sensiblità dell'ormone insulina.

Questo ormone svolge l'importante funzione di aprire, per così dire, la "porta di accesso" delle cellule affinché il glucosio (il loro carburante) le possa rifornire.

Quando, però, si mangiano cibi grassi insieme a cibi zuccherati (mettiamo ad es. mandorle e fichi secchi) succede che nel sangue si trovano grassi e zuccheri. Questi grassi impediscono all'insulina di entrare immediatamente nelle cellule e il pancreas è costretto fare un ulteriore sforzo. Allo stesso tempo si ha un picco glicemico elevato per una durata superiore rispetto a quando si mangiano uno o più frutti (quelli più glicemici sono l'anguria e l'ananas).

Quindi, l'importante è non abituarsi a mangiare grassi e zuccheri insieme. Ovviamente se succede una volta ogni tanto non è un problema, ma perseverare ogni giorno potrebbe creare problemi, anche perché gli organi alungo andare si affaticano e, per esempio, nel caso del pancreas potrebbero non produrre insulina a sufficienza (conseguenza: diabete)...

Spero che la mia risposta ti sia stata d'aiuto.

[Matteo]

Ciao Matteo,

riguardo alla tua domanda "frutta e glicemia". Il problema non sono gli zuccheri, quanto piuttosto i grassi in combinazione con gli zuccheri.

Il problema è la cosiddetta resistenza insulinica che si crea quando le cellule diminuiscono la propria sensiblità dell'ormone insulina.

Questo ormone svolge l'importante funzione di aprire, per così dire, la "porta di accesso" delle cellule affinché il glucosio (il loro carburante) le possa rifornire.

Quando, però, si mangiano cibi grassi insieme a cibi zuccherati (mettiamo ad es. mandorle e fichi secchi) succede che nel sangue si trovano grassi e zuccheri. Questi grassi impediscono all'insulina di entrare immediatamente nelle cellule e il pancreas è costretto fare un ulteriore sforzo. Allo stesso tempo si ha un picco glicemico elevato per una durata superiore rispetto a quando si mangiano uno o più frutti (quelli più glicemici sono l'anguria e l'ananas).

Quindi, l'importante è non abituarsi a mangiare grassi e zuccheri insieme. Ovviamente se succede una volta ogni tanto non è un problema, ma perseverare ogni giorno potrebbe creare problemi, anche perché gli organi alungo andare si affaticano e, per esempio, nel caso del pancreas potrebbero non produrre insulina a sufficienza (conseguenza: diabete)...

Spero che la mia risposta ti sia stata d'aiuto.

Grazie mille!
Sapevo come agiva l'insulina e la captazione degli zuccheri, solo che ignoravo in parte la combinazione insieme ai grassi!

Grazie mille!!!!!

Matteo