mela cotta informazioni

[Riso_Soffiato]

Ciao ragazzi!
no mi va di sbagliare... per cui prima di mangiarla preferirei avere ulteriori informazioni.
Allora. La mela cruda non va bene per chi soffre di stitichezza. Dunque io ho deciso di mangiarla cotta. Dunque. Volevo sapere........
Due tipi. Una l'ho sbucciata e l'altra no. Quella sbucciata credo si chiami renetta ma non ne sono sicura. L'ho sbucciata e l'ho messa intera nel forno al massimo perche non avevo voglia di aspettare. L'ho messa a 180 gradi circa. Ma ho spento il forno dopo poco meno di dieci minuti. L'ho lasciata li dentro per 30 minuti e credo piu.
Il forno che abbiamo in casa è vecchio e non cuoce bene. Fatto sta che si presenta cosi: sembra quasi essiccata. Fuori è cotta, elastica, morbidosa. Dentro sembra essere rimasta cruda. Cioè l'ho tagliata a rondelle una votla cotta e il bordo si presenta appunto come fosse essiccato. L'interno, cioè verso il nucleo è piu chiaro e leggermente piu duro. Volevo sapere se questo tipo di cottura potrebbe non renderla lassativa come vorrei... Cioè... La cottura in forno va bene per renderla lassativa? Essiccata va bene per renderla lassativa? Mi piace di piu cotta al forno tipo essiccata piuttosto che cremosa-polposa fatta bollire in pentola.

Ditemi please.

[Vale6607]

Quando avevo i tuoi problemi mi preparavo spesso le mele cotte, ma le ho sempre fatte al microonde: perfette il 5/6 minuti! Mia nonna invece le faceva in un pentolino, a fuoco bassissimo e con il coperchio. Mia mamma le fa anche al vapore e dice che sono squisite.
Col forno tradizionale non ho mai provato, proprio perchè tende a seccare. Dovresti almeno mettere un po' d'acqua sul fondo e bagnarla di tanto in tanto.
Mai sentito che una mele non troppo cotta abbia fatto male a qualcuno ma non penso che la tua sia l'ideale per la stitichezza..
Se però vuoi un consiglio che per me ha aiutato molto: tanta frutta!!! Tutte le mattina a colazione...mele, pere, kiwi..ora non posso farne a meno! Anche se l'alimentazione vegana (e anche equilibrata ovviamente) mi ha già risolto il problema!

[lavmodena]

Ciao!
Se cuoci la mela in forno ti conviene mettere un dito d'acqua nella pirofila o pentola che usi, in modo tale che la mela non si bruci.
Volendo puoi aggiungerci anche un pò di amido, è più buona.
Per quanto riguarda le proprietà lassative la mela cotta è ideale!
Ti consiglio anche il kiwi, ma non cotto, che è ottimo contro la stitichezza!
Ciao!

[Riso_Soffiato]

altra domanda:
se io metto a bollire una mela nell'acqua per dieci minuti circa con tutta la buccia la sera verso le 20, posso permettermi di consumarla il giorno dopo a pranzo, trasportandola dentro un solito contenitore di plastica al lavoro? voglio dire, cosa fa, perde i valori nutrizionali a distanza di ore, giorni, e lasciandola a temperatura ambiente? devo tenerla in frigo fino a quando non la consumo? posso consumarla anche dopo due giorni dalla cottura o è cosi malvagia?
comunque io non la faccio bollire tanto, giusto dieci minuti coperta dal coperchio, perche non voglio che perde troppo e poi lo faccio perchè a crudo purtroppo mi dà problemi di stitichezza...

ditemi ditemi. sono tutta occhi gente.

ci sono migliorie..........

[Vale6607]

Io partirei considerando che buona parte delle proprietà della mela vengono già distrutte con la cottura, quindi, ora più od ora meno, dubito vi sia una gran differenza.
Dò per scontato che tu non butterai l'acqua di cottura, in cui vanno a concentrarsi i sali minerali e le poche vitamine sopravvissute.
Bevuta tiepida credo possa essere anch'essa d'aiuto per la stitichezza, o almeno uuna buona bibita.
Secondo me se tieni la mela in frigo fino al mattino e poi sta alcune ore a temperatura ambiente, non le succede nulla, ma due giorni fuori li eviterei...

Pere, kiwi e prugne secche non li vuoi prendere in considerazione???? Sono buoni e aiutano anche loro.....

[Riso_Soffiato]

oh grazie!!
mangio gia kiwi, prugne secche e fichi secchi
ma mi piacciono anche le mele! vorrei poterle mangiare crude (e a volte lo faccio, sto cercando di abituare il mio organismo), ma considerando certi problemini sulla quale non mi dilungo preferisco riscaldarla un pochetto. Pensa che una volta non l'ho nemmeno bollita. cioè ho scaldato l'acqua nel bollitore, poi l'ho spento. Ho preso l'acqua e l'ho gettata sulla mela dentro la pentola, a fuoco spento l'ho lasciata li per un paio di minuti col coperchio su. Gisuto per renderla piu digeribile e meno astringente no?
poi, essiccata al forno è nà meraviglia!!

si si.. conservo l'acqua. La bevo anche calda. E mi chiedevo per l'appunto se l'acqua dove ho cotto la mela fosse astringente o lassativa. CErtamente forse un po troppo acida e magari non indicata a chi soffre di gastrite non so..
io sto sperimentando. Io mi trovo bene adesso. Talvolta la mangio cruda lontano dai pasti e noto migliorie.

mi domando da sempre: come cavolo sia possibile, per me con gastrite, colite, emorroide, che fatico a digerire la verdura COTTA, in quanto mi fermenta nell'intestino con tanto di rigonfiamento... e se la mangio cruda, sto benissimo. La pancia resta piatta e nessun malessere... mentre quanto alla frutta.. se la mangio cruda, anche un frutto soltanto mi dà problemi.. mi si gonfia lo stomaco e l'intestino.. ma se la mangio cotta mi da meno problemi...
mah???
si.. evidentemente il mio organismo non è abituato alla frutta cruda. già...

[flib]

altra domanda:
se io metto a bollire una mela nell'acqua per dieci minuti circa con tutta la buccia la sera verso le 20, posso permettermi di consumarla il giorno dopo a pranzo, trasportandola dentro un solito contenitore di plastica al lavoro?

Se la cuoci è perchè ti interessano le proprietà lassative, quindi quelle nutrizionali puoi lasciarle da parte, anche perchè con la cottura la maggior parte delle vitamine, dei sali minerali e degli enzimi spariranno
Penso che il miglior modo sia quello della nonna di vale6607: un pentolino con due dita di acqua dentro ed un coperchio. In pratica una sorta di cottura al vapore. Le nonne hanno sempre molto da insegnarci, io sono stato sfortunato a perderle entrambe quando ero ancora piccolo, ma chi può approfitti

Per evitare di mangiare una mela cotta il giorno prima potresti provare a cuocerla la mattina. Se la cottura richiede solo 10 minuti si può fare anche durante la doccia o mentre ci si veste/prepara per uscire.

Se può essere utile io trovo le pere, al naturale, non cotte, abbastanza "pulenti". I kiwi, noti per i poteri lassativi, non hanno invece molto effetto su di me, arrivo a mangiarne anche un chilo per volta, ma senza "effetti collaterali". Ma io sono uno "anomalo"

[Riso_Soffiato]

ah ti ringrazio.
penso che d'ora in avanti faro anche io cosi come dici. la faro' bollier per poco in due dita di acqua al mattino. yes.
non ho mai provato pero a cuocere la granny smith, quella verde acida... si puo fare secondo voi? è buona? diventa lassativa anche questo tipo di mela?
C'è un tipo di mela in particolare che se mangiata cruda è meno astringente di altre??

a me i kiwi fanno effetto solo se sono molto molto maturi!

[Vale6607]

Tutta la frutta fa effetto solo se matura!
E poi è 1000 volte più buona!!!

Mia nonna ha sempre cotto proprio quelle lì, oppure quella gialle ma non so di quale qualità.
Penso che ogni mela sia buona cotta...io per esempio faccio anche quelle rosse e le trovo divine (rimane la polpa tinta, troppo carino!!! )

Non ti so dire se ci siano qualità di mela più o meno astringenti/lassative, mi spiace...

PS: una cosa che per me è stata fondamentale nel risolvere la stitichezza è stato mangiare frutta a colazione. Adesso mangio solo frutta al mattino...fresca, disidratata e oleosa e in grandi quantità, diciamo un frullatone da 400g e poi un paio di frutti al naturale e mi fa stare benissimo!!!!

[Riso_Soffiato]

dato che me la voglio portare al lavoro, cotta perche voglio l effetto lassativo e al contempo stesso senza deprivarla troppo del suo valore nutrizionale... invece di bollirla, io prima di andare a lavoro porto l'acqua ad ebolizione con l'apposito bollitore. Una volta pronto e quindi spento, riverso l'acqua sulla mela che si trova dentro la pentola. La copro con un coperchio e la lascio riposare dentro l'acqua calda E A FUOCO SPENTO per circa 15 minuti o poco meno. Si ammorbidisce e diventa tanto tanto buona.
Cosa ne pensate? anche cosi, in ammollo nell'acqua calda perde tanto??