cerco ricetta per focacce con farine varie

[b4pi]

ciao a tutti,
ho provato a cercare qui qualche ricetta per fare una focaccia normale... morbida (abbastanza) e altina come piace ai miei bimbi.
anche con farina integrale, farro o altro...
mi aiutate?
grazie,
barbara

[Sauro Martella]

Ciao B4pi,
questa dovrebbe fare al caso tuo:
http://www.veganblog.it/2008/06/04/panfocaccia/
è alta e bella morbida... Ovviamente puoi sostituire metà della farina prevista con della farina integrale per averla più rustica ma mi raccomando che sia biologica perchè in particolare la farina integrale se non bio, è decisamente da evitare.

[b4pi]

grazie sauro,
non vedo l'ora di provare... la foto è decisamente appetitosa...
con la farina (anzi, le farine) sono messa abbastanza bene, ho tre amici che ne fanno in vari tipi di bio-agricoltura...
la cosa che ho notato è che conta tantissimo il tipo di seme che utilizzano, non solo l'agricoltura, e fino ad ora quella che mi ha veramente scioccata per la bontà è quella di un agricoltore piemontese che ha seminato un'antica varietà di frumento.
grazie per la segnalazione!
a presto,
barbara

[Sauro Martella]

Tra l'altro, se ne hai la possibilità prova a fare la focaccia o il pane con della farina appena macinata... la differenza si snete eccome rispetto a quella già macinata da chissà quanto tempo anche se di buona qualità...