Per le dosi fate un po' ad occhio, per la fretta non ho potuto misurare, ma vi assicuro che sono buonissime.
Preparare un soffritto di cipolla bianca, carota tagliata a rondelle sottilissime e olio evo.
Tagliate a rondelle due piccole zucchine, aggiungetele al soffritto e fate cuocere per pochi minuti.
Irrorate con un po' di vino bianco secco, salate e lasciate evaporare.
Se il sughetto dopo un po' dovesse restringersi aggiungete un po' d'acqua calda.
Portate le zucchine a cottura e aggiungete un po' di panna di soia in cui avrete stemperato mezzo cucchiaino di curcuma (io adoro abbondare), rigirate, cospargete di prezzemolo tritato, pepe e aggiungete le farfalline che nel frattempo avrete cotto al dente.