porri

[Giampiero]

scusate, ma come si cucinano i porri, siete in grado di farmi avere qualche ricetta gustosa? grazie Giampiero

[silvy]

Ciao Giampiero, proprio ieri sera ho realizzato una zuppa di porri, versione di Osmanto che puoi trovare se scorri gli interventi di questo 3D: viewtopic.php?f=41&t=28130

[Stella10]

La zuppa è di Viola37 ed è buonissima per chi ama la macrobiotica, favolosa anche quella di Osmanto.
Altre ricette le puoi trovare quà. Bacioni
http://www.veganblog.it/wp-admin/edit.p ... bmit=Cerca

[osmanto]

I porri sono molto versatili.

Puoi gustarli in insalata:
taglia i porri a pezzi di circa 5 cm di lunghezza e poi dividili per il lungo, mettili a cuocere a vapore. Una volta teneri, spegni e falli raffreddare. Tagliali ancora a metà per il lungo e condisci con olio, aceto e sale.

Oppure "alla cinese":
Taglia i porri a rondelle abbastanza grandi, fai saltare in padella con olio e un cucchiaino di curcuma, una foglia di lauro e un chiodo di garofano, oppure con un cucchiaino di curry se ti piace. Servi con del riso basmati.

Oppure li puoi usare al posto delle cipolle nei risotti.

Non buttare le foglie verdi e più dure, quelle che scarteresti! Prepara invece dei "bouquet garni":
Prendi un pezzo di porro, la parte verde, lunghezza circa 5 cm. Dentro metti una foglia di lauro, due di salvia, un rametto di rosmarino della stessa lunghezza e un rametto di timo se ce l'hai. Chiudi a panino la foglia di porro e lega con lo spago da cucina. Lascia un'estremità dello spago più lunga così è più facile recuperare il bouquet garni dalla pentola. Lo usi per insaporire zuppe, legumi, sughi, verdure e quant'altro. Puoi conservarli facilmente nel congelatore in un sacchetto, pronti per l'uso

Buon assaggio!
Osmanto

[Giampiero]

grazie per le ricette che mi avete consigliato. Ora scusate, ma devo correre ai fornelli! Ahh, Ahh, ciao a tutti....Giampiero