ma ammetto che sono molto buoni, specialmente inzuppati nel caffè.
questa è una foto della prima infornata, quella fatta ieri. oggi ne ho fatti altri più piccini di cui descrivo il procedimento sotto e la foto eccola qui:
ingredienti per 12 biscotti di 6 cm di diametro:
14 g di silken tofu (forse va bene anche il tofu normale)
22 grammi di latte
115 g farina
1 grammo di bicarbonato (NON DI PIù, sennò si sente e BLEAH)
20 grammi di cacao amaro
un pizzico di sale
45 g di mandorle tritate (o di gocce di cioccolato o frutta candita o come vi pare)
17 g olio di semi
95 g zucchero di canna
2 grammi di estratto di vaniglia
allora...
per prima cosa pesate e mettete insieme farina, bicarbonato, cacao, sale e mandorle.
frullate bene (io ho usato il frullatore ad immersione) il latte con il tofu e la vaniglia dopodichè lavorate bene olio e zucchero (la prima volta ho fatto a mano, questa volta ho mescolato olio e zucchero col cucchiaio e poi lho uniti al latte e tofu per frullare tutto insieme e sono venuti MOOOOOOLTO meglio).
versare la parte liquida nella farina, impastare bene prima col cucchiaio e poi a mano: verrà un impasto liscio, lucido abbastanza solido e un po' appiccicoso.
fate delle palline e schiacciatele fino ad avere dei biscottini di 6 cm ca di diametro e un po' meno di 1 di spessore...li ho misurati perchè la prima volta erano più grossi e mi sono piaciuti di meno (nel dubbio armatevi di righello
) e infornateli per 10 minuti (non uno in più) in forno già caldo a 180.Dovrebbero venire piuttosto morbidi e...e...sono troppo buoni, direi a prova di onnivoro
