Teglia di verdure croccanti al forno

[steffyna]

Ieri, con tutta quella pioggia, avevamo voglia di una minestrina e così ho preparato il classico brodo vegetale con 2 patate, una zucchina, due carote e una cipolla. Per fare qualche cosa di diverso con le verdure lessate, le ho tirate su dopo 20 minuti, le ho fatte a tocchetti e le ho messe in una teglia.
Poi ho preparato il "croccante" mettendo nel mixer:
1 cucchiaio di semi di zucca non tostati
2 cucchiaio pane grattugiato
1 cucchiaio fiocchi di avena
1 cucchiaio lievito alimentare
1 cucchiaino di semi di sesamo
1 cucchiaino di sale

Ho tritato il tutto e ho cosparso abbondantemente le verdure. Un giro di olio e in forno per 15 minuti con il forno al massimo e grill superiore acceso.
Sono venute belle croccanti e saporite e, come sempre, sono sparite in un attimo!

[Stella10]

Brava e chi ci aveva pensato...di solito le mangio condite con un goccio di olio a crudo ma così sono un 'altra cosa. La prossima volta le provo. By by

[steffyna]

Grazie Stella,
i tuoi complimenti fanno sempre piacere!

Confesso che le mie figlie sono, per fortuna, "palati" molto curiosi e in questo mi facilitano perchè accolgono sempre con entusiasmo i miei "esperimenti"!

E poi sto imparando molto anche dal blog di cucina veganblog! E' davvero spettacolare! Siete tutte e tutti bravissimi!