green smoothie all'ortica

[gerardo]

Ho passato una primavera del cavolo e così, come ricostituente, grandi insalate di ortica e tarassaco. Ora però le foglie cominciano a essere dure e allora ho provato il cosiddetto green smoothie (frullato limone, acqua, ortiche, tarassaco, sale (!!), mela e banana. Ovviamente è venuta una sc... ma riproverò e vi aggiornerò sui risultati.

[StellaAmaranto]

Ciao Gerardo, una curiosità, ma l'ortica come fai a mangiarla cruda ?... non punge ?

[gerardo]

Tritate e condite mi hanno dato pochi problemi, molti meno di un "aglio olio e peperoncino" per capirsi. Frullate, poi, perdono ogni aggressività ma resterebbe da vedere la sensibilità personale. Comunque sono un portento, altro che "energy drink" .

[StellaAmaranto]

Grazie; quando mi capita di trovarla proverò con delle foglioline tenere, magari tritate nelle insalate.

[gerardo]

I frullati di verdure per me sono una novità e allora, imbrattando mezza cucina, ho cercato di essere un po' analitico. Dunque, mischiare con la frutta personalmente lo escludo perchè c'è la questione del sale e senza di quello la verdura "un mi garba". Le verdure provate sono ortica, tarassaco e piantaggine, quest'ultima rivelatasi poi superflua. Le prime due nella proporzione di 2 a 1 a favore dell'ortica, mi pare diano un risultato abbastanza equilibrato se frullate con limone e salate con un sale "leggero", iposodico. Come condimento grasso ho trovato più adatto aggiungere noci sbriciolate che il classico filo d'olio d'oliva. A volte alla fine aggiungo anche della cipolla tritata perchè addolcisce.

[Akira]

Curiosità:
Ma i tuoi frullati di verdure sono solidi tipo ripieno o liquidi?

Ciao!

[gerardo]

E' proprio vero che di una cosa fondamentale come l'acqua si capisce il valore quando manca! Scherzo, ma in effetti ho dimenticato di aggiungerla. Non c'è solo il motivo pratico che senza non si riesce a frullare niente ma la consistenza finale che mi sembra migliore è quella di una minestra di passato di verdura. Ho provato anche a frullare dei crauti rossi e ne è venuta una gradevole (per me ) zuppetta acidula cui aggiungere, come parte solida, degli insalatini.
Più in generale, volevo aggiungere, frullare le verdure se è vero che cambia parecchio il loro gusto o comunque il modo di gustarle, è anche più che probabile che ne aumenti l'assimilazione da parte del corpo riducendo anche il rischio di irritazione intestinale.

[StellaAmaranto]

L'altro ieri ho fatto un centrifugato con carote e rape rosse, era ottimo ( per chi ama i gusti dolci ).

[MissVanilla]

che gente coraggiosa!

[gerardo]

Credo che i più direbbero che abbiamo un "bel coraggio" . Comunque, a proposito di coraggio, a quanto pare i ceci fermentati ne fanno parte ( e consumati con peperoni lattofermentati, di più), visto che l'alimentazione mediterranea non va oltre il farne una frittata, detta pittattàsima. Di altro, si utilizza la schiuma che si forma durante la fermentazione come lievito per un particolare tipo di pane. E' vero che con fermentazioni spinte si ha l'effetto "Grisou", il draghetto con l'alito imperfetto, ma è un piatto talmente nutriente e semplice da preparare che mi domando se non sarebbe una risorsa per le aree del pianeta in crisi. Anche per l'ortica, pochi riconoscimenti; giusto una insalata armena.

[StellaAmaranto]

Oggi ( l'ho trovata solo di recente ), ho fatto il centrifugato con l'ortica.
Mi sono armata di guanti e l'ho infilata nel buco della centrifuga aiutandomi con un mestolo di legno ( aggiungendo un pò di acqua, perchè l'ortica è fibrosa ).
In aggiunta ci ho centrifugato assieme anche delle carote e un limone; era "buonissimo" e non pizzicava quasi per nulla, anzi pareva quasi "frizzantino"
Domani se la trovo ne faccio ancora scorta

Da ragazzina con il decotto mi sciacquavo sempre i capelli e spesso la mangiavo lessata.

Un link sulle sue proprietà:
http://www.erboristeriaedaltro.com/BORRI%20ORTICA.html

[Befana]

Dove trovo l'ortica fresca in vendita?
Qualcuno la mette in insalata? Con cosa la fate e come viene?
Aiuto, Robo! Ho bisogno delle ricette!

[Teo]

Quando ero bambina praticamente erano un'ossesione, crescevano dappertutto! Adesso..devo aspettare che il negozio bio le faccia venire quando è stagione, così come con le altre verdure, Intorno a marzo, mi pare, inizia! Poi dura pochissimo. Eppure io e i miei parenti abbiamo lo stesso giardino/cortile di quand'ero piccola, apparentemente niente è cambiato

[Befana]

Teo, come la fai? In insalata?

[Teo]

No no, io stavo proprio parlando di green smoothies.