ma i bovini femmina (le mucche) sono usate solo per il latte, oppure ci sono razze particolari usate anche solo per la carne? Oppure per la carne si usano solo i maschi?
Ad esempio, per il Mc Donald's, non vengono allevate anche mucche solo per l'ingrasso?
(se avete dei link postatemeli grazie!!!)
(le mucche da latte, quando non sono più "produttive" finiscono al macello, questo lo so)
bovini
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Daria
Re: bovini
Ciao Alan,
suppongo sia sempre per il tuo articolo...
si, si mangiano anche i bovini femmina dette "manze"...
se non sbaglio
I vitelli sono gli animali di età inferiore ai dodici mesi, sinonimo di carne tenera,
I vitelloni sono animali di età compresa, fra gli 8 e i 12 mesi... è fra le carni più pregiate.
Il manzo invece, è un maschio non castrato (o una femmina che non ha mai partorito) di età tra 1 anno e 3-4 anni,
la carne di manzo è considerata più o meno tenera in rapporto all’età e all’alimentazione dell’animale da cui proviene.
Il bue è un bovino castrato di oltre quattro anni e mezzo che però sta scomparendo dal mercato, perché è stato sostituito dai trattori per il lavoro nei campi, per cui viene macellato molto prima di raggiungere questa età.
Le vacche sono i bovini femmina e vengono macellati di solito alla fine della loro produzione di vitelli e latte (6-8 anni di età).
suppongo sia sempre per il tuo articolo...
si, si mangiano anche i bovini femmina dette "manze"...
se non sbaglio
I vitelli sono gli animali di età inferiore ai dodici mesi, sinonimo di carne tenera,
I vitelloni sono animali di età compresa, fra gli 8 e i 12 mesi... è fra le carni più pregiate.
Il manzo invece, è un maschio non castrato (o una femmina che non ha mai partorito) di età tra 1 anno e 3-4 anni,
la carne di manzo è considerata più o meno tenera in rapporto all’età e all’alimentazione dell’animale da cui proviene.
Il bue è un bovino castrato di oltre quattro anni e mezzo che però sta scomparendo dal mercato, perché è stato sostituito dai trattori per il lavoro nei campi, per cui viene macellato molto prima di raggiungere questa età.
Le vacche sono i bovini femmina e vengono macellati di solito alla fine della loro produzione di vitelli e latte (6-8 anni di età).
Re: bovini
Ciao Alan, proprio stamattina leggevo sul giornalino del mio paese che la mucca romagnola è solo da carne perchè produce latte solo per la crescita del suo vitellino e proprio per la sua muscolature e ossatura forte è adatta solo per la carne oltre che in passato anche per lavori di fatica come arare.
Per me invece è cosi bella e morbida che la riempirei di baci.
ciaooooooooo
Per me invece è cosi bella e morbida che la riempirei di baci.
ciaooooooooo
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AlanAdler
Re: bovini
eh già Daria...strano eh? per sapere che animale finisce in un piatto ho dovuto smettere di mangiare animali...molte persone mangiano animali senza sapere che animale stanno mangiando, questo è ancora più stranoDaria ha scritto:suppongo sia sempre per il tuo articolo...
grazie per la risposta!
in effetti credo che per logica è come dici tu
perchè
ci sono razze selezionate per la carne e razze selezionate per il latte
nel primo caso, quando nasce un vitello o una vitella, vengono usati indifferentemente
nel secondo caso, invece, solo le femmine vengono usate - ovviamente - per la produzione di latte. I maschi, non potendo produrre latte, e non essendo adatti come razza per la carne, non vengono fatti crescere ma vengono uccisi ancora giovani dopo la vita che sappiamo, che non è mirata infatti alla crescita del corpo, anzi
grazie Saretta!
già, sono animali bellissimi e di una tranquillità assoluta!
Re: bovini
ciao
le razze bovine (come le ovine) vengono distinte in gruppi in base al tipo di produzione che sono destinate.
le razze da latte hanno un fisico più "asciutto", con tendenza anche se mangiano tanto a non ingrassare e a sviluppare meno massa muscolare, a differenza di quelle da carne.
una parte delle vitelle delle vacche da latte viene destinata alla rimonta, ovvero vengono allevate per produrre in futuro latte, le altre vengono macellate. i maschi quasi tutti vengono destinati al macello, tranne alcuni selezionati come riproduttori (perchè anche se sono maschi portano geni per avere figlie buone produtrici di latte).
idem per quelle da carne con la sola differenza che la parte di vitelle allevate saranno destinate solo a procreare altri vitelli.
in ogni caso qualsiasi indirizzo produtivo abbiano, tutte sono destinate, a fine produzione, al macello.
nonostante io non sono ne vegano, e ne vegetariano, volevo comunque sottoporre a voi (amanti degli animali) un probblema che in genere non si affronta, e che seccondo me molto più importante del fatto stesso di macellare animalio. mi spiego:
sin da quando l'uomo alleva animali, sempre ha cercato di selezionare il proprio bestiame per ottenere produzioni migliori (il maschi è grasso, la femmina è grassa, anche i figli saranno grassi....etc), anche se non su larga scala come ora. infatti ogni regione o sub regione ha la sua razza, vedi marchigiana, romagnola, valldostana, piemontese, chianina, comisana, sarda etc, che sono tutti animali selezionati per produrre al meglio seccondo il territorio in cui vivono, e presentando chi più chi meno caratteristiche simili.
il probblema è sorto in maggioranza nel 20° secolo. in una certa maniera si è scoperto che certe razze avevano una predisposizione maggiore per produrre latte, o carne e si ha cercato di migliorare, con la selezione queste produzioni. fin qui ancora nulla di troppo drastico. il probblema serio è un altro...
per esempio le maggior produtrici di latte al mondo sono due razze: la frisona (quella bianca e nera con le mammelle giganti) e la bruna (quella che la milka colorava di viola). cosa sta succedendo ora?(in alcuni posti purtroppo è già successo...) gli allevatori, che magari prima allevavano la razzo del posto, hanno iniziato a sostituire gli animali già presenti, con questi ad alta produzione (voglio dire che non è colpa degli allevatori, am di una politica economica che
impone certi standard se si vuole campare), e si sta verificando che certe razze stanno scomparendo (alcune già non esistono più!!).
morale: se volete lamentarvi di qualcosa di reale, questo lo è. se credete che in tutti gli allevamenti le vacche siano a terra e che arrivano ai mattatoi a colpi di bastone, andate a vedre con i vostri occhi: è reato trattare male gli animali (a livello europeo abbiamo leggi severissime a riguardo), quindi da liberi cittadini potete denunciare senza alcuna remora.
ciao
le razze bovine (come le ovine) vengono distinte in gruppi in base al tipo di produzione che sono destinate.
le razze da latte hanno un fisico più "asciutto", con tendenza anche se mangiano tanto a non ingrassare e a sviluppare meno massa muscolare, a differenza di quelle da carne.
una parte delle vitelle delle vacche da latte viene destinata alla rimonta, ovvero vengono allevate per produrre in futuro latte, le altre vengono macellate. i maschi quasi tutti vengono destinati al macello, tranne alcuni selezionati come riproduttori (perchè anche se sono maschi portano geni per avere figlie buone produtrici di latte).
idem per quelle da carne con la sola differenza che la parte di vitelle allevate saranno destinate solo a procreare altri vitelli.
in ogni caso qualsiasi indirizzo produtivo abbiano, tutte sono destinate, a fine produzione, al macello.
nonostante io non sono ne vegano, e ne vegetariano, volevo comunque sottoporre a voi (amanti degli animali) un probblema che in genere non si affronta, e che seccondo me molto più importante del fatto stesso di macellare animalio. mi spiego:
sin da quando l'uomo alleva animali, sempre ha cercato di selezionare il proprio bestiame per ottenere produzioni migliori (il maschi è grasso, la femmina è grassa, anche i figli saranno grassi....etc), anche se non su larga scala come ora. infatti ogni regione o sub regione ha la sua razza, vedi marchigiana, romagnola, valldostana, piemontese, chianina, comisana, sarda etc, che sono tutti animali selezionati per produrre al meglio seccondo il territorio in cui vivono, e presentando chi più chi meno caratteristiche simili.
il probblema è sorto in maggioranza nel 20° secolo. in una certa maniera si è scoperto che certe razze avevano una predisposizione maggiore per produrre latte, o carne e si ha cercato di migliorare, con la selezione queste produzioni. fin qui ancora nulla di troppo drastico. il probblema serio è un altro...
per esempio le maggior produtrici di latte al mondo sono due razze: la frisona (quella bianca e nera con le mammelle giganti) e la bruna (quella che la milka colorava di viola). cosa sta succedendo ora?(in alcuni posti purtroppo è già successo...) gli allevatori, che magari prima allevavano la razzo del posto, hanno iniziato a sostituire gli animali già presenti, con questi ad alta produzione (voglio dire che non è colpa degli allevatori, am di una politica economica che
impone certi standard se si vuole campare), e si sta verificando che certe razze stanno scomparendo (alcune già non esistono più!!).
morale: se volete lamentarvi di qualcosa di reale, questo lo è. se credete che in tutti gli allevamenti le vacche siano a terra e che arrivano ai mattatoi a colpi di bastone, andate a vedre con i vostri occhi: è reato trattare male gli animali (a livello europeo abbiamo leggi severissime a riguardo), quindi da liberi cittadini potete denunciare senza alcuna remora.
ciao
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AlanAdler
Re: bovini
ciao Noland,
grazie per la risposta
riguardo il problema che poni: non capisco quale debba essere il problema se scompare una razza artificiale, cioè creata dall'uomo. Tutte le razze domestiche pare che derivino da un grosso bovino, oramai scomparso. Questo può essere il vero problema, che una razza naturale è scomparsa, e oggi ci ritroviamo solo razze artificiali sfruttate negli allevamenti.
Le leggi è vero che esistono, ma purtroppo servono a ben poco se nessuno ha l'interesse di farle rispettare. Oggi è già difficile per un operaio essere trattato in maniera onesta e rispettosa, nonostante ci siano fior fiore di leggi e sindacati a tutela...credi davvero che un animale usato come una macchina per il latte e destinato ad essere fatto a pezzi goda lontanamente di qualcosa di simile al rispetto?
Le leggi sono solo fumo negli occhi, tanto per gli umani che per i non umani. La legge è uguale per tutti? Se non hai i soldi per pagare un avvocato che lo dimostri ho seri dubbi che sia così...
http://it.youtube.com/watch?v=9sMPyoTc4wc
http://www.infolav.org/allegati/4/6209_ ... a_2007.pdf
In ogni caso il problema non è la "mucca a terra" prima di essere fatta a pezzi, ma quello che ha dovuto subire prima, e perchè è arrivata in quelle condizioni.
grazie per la risposta
riguardo il problema che poni: non capisco quale debba essere il problema se scompare una razza artificiale, cioè creata dall'uomo. Tutte le razze domestiche pare che derivino da un grosso bovino, oramai scomparso. Questo può essere il vero problema, che una razza naturale è scomparsa, e oggi ci ritroviamo solo razze artificiali sfruttate negli allevamenti.
Le leggi è vero che esistono, ma purtroppo servono a ben poco se nessuno ha l'interesse di farle rispettare. Oggi è già difficile per un operaio essere trattato in maniera onesta e rispettosa, nonostante ci siano fior fiore di leggi e sindacati a tutela...credi davvero che un animale usato come una macchina per il latte e destinato ad essere fatto a pezzi goda lontanamente di qualcosa di simile al rispetto?
Le leggi sono solo fumo negli occhi, tanto per gli umani che per i non umani. La legge è uguale per tutti? Se non hai i soldi per pagare un avvocato che lo dimostri ho seri dubbi che sia così...
http://it.youtube.com/watch?v=9sMPyoTc4wc
http://www.infolav.org/allegati/4/6209_ ... a_2007.pdf
In ogni caso il problema non è la "mucca a terra" prima di essere fatta a pezzi, ma quello che ha dovuto subire prima, e perchè è arrivata in quelle condizioni.