Da cosa si estrae l'acido lattico ?

[silenzio]

Ieri sera, nel sugo che ho comprato dopo 1 minuto pieno di intensa riflessione, ho visto che è contenuto, come conservante, l'acido lattico ?

Mi sapete dire se sarà stata l'ultima volta che l'avro comprato (in questo caso per sbaglio) oppure se posso stare tranquillo ?

[Daria]

Ieri sera, nel sugo che ho comprato dopo 1 minuto pieno di intensa riflessione, ho visto che è contenuto, come conservante, l'acido lattico ?

Mi sapete dire se sarà stata l'ultima volta che l'avro comprato (in questo caso per sbaglio) oppure se posso stare tranquillo ?

Direi che puoi stare tranquillo!
L'acido lattico usato negli alimenti, è sicuramente di origine batterica...

[nini00000]

Che bello scoprire questa cosa!! ieri ho rinunciato a un pacco di gnocchi di patate perchè contenevano acido lattico... e dire che erano gli unici gnocchi privi di latte!! non ricordo la marca. grazie x l'info baci

[Daria]

Che bello scoprire questa cosa!! ieri ho rinunciato a un pacco di gnocchi di patate perchè contenevano acido lattico... e dire che erano gli unici gnocchi privi di latte!! non ricordo la marca. grazie x l'info baci

Giusto per approfondire ulteriormente l'argomento :

Origine:
Acido naturale prodotto da batteri nei cibi fermentati. Tutti i cibi fermentati sono ricchi di acido lattico. Il prodotto presente in commercio è ottenuto dalla fermentazione batterica dell'amido e melassa. E' anche prodotto in grande quantità nell'intestino largo dai batteri in esso presenti.

Funzione & Caratteristiche:
L'acido lattico e i lattati sono usati come conservanti, principalmente contro lieviti e funghi. E' anche usato per aumentare la stabilità dei prodotti a base di patate; aumenta e stabilizza antiossidante e pectine..

Prodotti:
Una grande varietà di prodotti (acidi).

Dose Giornaliera Ammissibile:
Nessun limite.

Effetti Collaterali:
Nessun effetto collaterale negli adulti. La D o DL lattasi (stereoisomeri) non dovrebbero essere dati ai neonati e bambini piccoli poiché essi non hanno ancora sviluppato gli enzimi appropriati nel fegato per metabolizzare queste forme di lattasi.

Restrizioni alimentari:
Nessuna – acido lattico e lattasi possono essere consumati da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani.
Anche se il nome fa riferimento al latte, non è ottenuto dal latte e, quindi, è idoneo per essere consumato da coloro che presentano allergia al latte o intolleranza al lattosio.
http://www.food-info.net/it/e/e270.htm

[Stella10]

Capperi Daria, informazioni veramente importanti, grazie. Salutoni