germogli

anan · Messaggio da **anan** » mer dic 29, 2004 12:11 am

ad alessandro sono piaciuti i germogli di soia crudi. ma quanti ne può mangiare? inoltre esiste una alternativa al germoglio crudo?

anna che di germogli non capisce un tubo

Antonella Sagone · Messaggio da **Antonella Sagone** » mer dic 29, 2004 12:50 am

cara Anna,
i germogli crudi sono molto più digeribili che cotti: infatti contengono una quantità incredibile di enzimi, oltre a molte più vitamine del seme non germogliato. Quindi perché cuocerli?
Quanti mesi ha Alessandro? teoricamente può mangiare germogli quanto vuole, considera che un adulto in genere con 2-3 pugni fa un pasto.
Sono buonissimi anche i germogli di grano, di alfa-alfa, di lenticchie.
Antonella

anan · Messaggio da **anan** » mer dic 29, 2004 10:10 pm

alessandro ha 34 mesi.
altra domanda tecnica:
ma bisogna comprare semi specifici per germoglio? o basta prendere semi commestibili (per esempio le lenticchie che normalmente cucino)
una mia amica mi diceva che c'è differenza fra i semi da germogliare e quelli da seminare. è così?

ciao
anna

Antonella Sagone · Messaggio da **Antonella Sagone** » gio dic 30, 2004 12:23 am

Spesso i semi per "cucina" sono trattati in vari modi proprio per evitare che germoglino; oppure possono essere troppo vecchi, ecc. I semi per germogliare sono semi "integri", cioè non sono stati sottoposti ad alcun processo di "sbucciatura", sterilizzazione, antiparassitario, e non sono geneticamente sterili; sostanzialmente sono quelli che trovi nei negozi biologici. Vale la pena, anche se constano un po' di più, tanto considera che la resa è enorme (con un cucchiaio di semi riempi una ciotola di germogli).

I buoni semi li vedi dal fatto che germogliano quasi tutti; altrimenti ti trovi ad avere nella ciotola un sacco di semi marciti che devi buttare uno per uno...
Antonella