ciao! in un libro di cucina ebraica ho trovato questa ricetta di un dolce pasquale, il Charoset di Pesach. ne esistono tantissime varianti, ne metto solo qualcuna (quelle che si prestano al crudismo):
Israele:
20 datteri snocciolati e tritati, 6 banane sbucciate, 2 mele grattuggiate, 1 limone (il succo e la scorza grattuggiata), 1 arancia (succo e scorza), 1 bicchiere di vino bianco dolce (non so se è crudista), poca farina di azzime (che immagino si possa omettere o sostituire facilmente con altro)
Sefardita:
1/2 kg di datteri snocciolati e tritati, 2 mele sbucciate e grattuggiate, 50 g di noci tritate, 100 g di nocciole tritate, 100 g di uvetta fatta rinvenire in acqua, 1 banana, 1/2 bicchiere di vino rosso dolce.
Italia (Veneto):
150 g castagne, 250 g mele, 100 g, prugne secche, 100 g uvetta macinata, 100 g datteri, 1000 g noci, il succo di 1 o 2 arance, 1/2 cucchiaiono di cannella in polvere. (per le castagne dice che bisogna prima lessarle in acqua e asciugarle ma comunque non sono di stagione ora...)
altri ingrediente che si possono aggiungere (al posti di altri altrimenti viene fuori una ratatuia) sono: pepe nero, fichi secchi, zenzero macinato, pinoli.
frullare il tutto
nella foto si vede una palla dentro una coppa tipo da gelato e sono stati infilati i pinoli su tutta la superficie così da farla semprare un riccio. è molto decorativa e immagino anche buona. non sono ancora riuscita a farla, ma se qualcuno ci proverà mi faccia sapere.
ciao a tutti
Elena
dolce ebraico crudista
-
Doni
ciao Doni, sapessi come si fa a spostare il post! io però l'ho messo qui perchè mi sembrava più pratico. cioè da quanto ho capito nella sezione ricette sarebbero da spedire a Missvanilla e poi lei le mette in rete (ho capito male vero?). magari se Missvanilla riesce a spostarlo...scusateDoni ha scritto:Elena, grazie (slurp!): piccolo consiglio: non puoi modificare il tuo post e metterlo nella sezione ricette? Già questo forum è una confusione pazzesca e ritrovarsi tra i vari argomento è difficile, almeno mettiamo un po' di ordine per quanto possibile. :-)
Elena
-
Doni
Boh, a me non pareva di avere capito che prima bisognasse inviarle a Miss Vanilla, ma non ci giurerei, dato che spesso io capisco una cosa per un'altra! Comunque per spostare il tuo post potresti fare così: lo copi, per esempio in un foglio word oppure semplicemente tenendolo in memoria momentaneamente negli appunti, poi usi la funzione modifica, cancelli il tuo post lì dove lo hai messo e lo posti, ricopiandolo, nella sezione "ricette". Almeno credo e spero (????!!) si possa fare così! Io poi cancello il mo intervento, dato che senza il tuo post, non avrebbe senso.
