Tofu

[DaKaron]

Non l'ho mai usato prima d'ora per preparare qualcosa... ieri l'ho comprato per vedere un po' com'è.

Ne assaggio un triangolino e scopro che è praticamente insapore, ergo si può al massimo usare come base per qualche ricetta... mi consigliate la miglior ricetta per far fruttare questo piccolo pezzo di polistirolo vegetale?

Altra domanda... come mai in quasi tutte le ricette il tofu va fatto bollire prima di essere usato?

Assieme al tofu ho preso una sorta di formaggio di soia... l'ho assaggiato e devo dire che fa veramente schifo... ergo l'ho sciolto con peperoni paprica e tabasco e ne ho fatto una sorta di "qualcosa alla messicana"... è inmangiabile per via del fatto che le papille gustative si suicidano prima ancora di venire a contatto con quello che è stato ribattezzato "l'immondo" in modo da non dover soffrire per la quantità di paprica... in compenso quella sorta di formaggio non ha più quel sapore schifoso e tuttosommato a sapore è anche buono...

DaKaron

[damayanti]

allora puoi usare il tofu per fare molte salsine!
basta frullarlo con quel che ti piace di +!!!

ti dico come l'ho mangiato io oggi a pranzo:

BARCHETTE DI ZUCCHINE E TOFU
2 zucchine lunghe (o 3/4 di quelle tonde)
70 gr. di tofu
sale (un pizzico)
olio extra (un cucchiaino)
prezzemolo
pepe

Fai cuocere a vapore le zucchine intere per 15 minuti da quando bolle l'acqua, nel frattempo frulli il tofu con sale, olio, pepe, prezzemolo e un goccino d'acqua (ma non troppa!!non deve diventare liquido); quando le zucchine sono pronte, le tagli a metà nel senso della lunghezza e le privi della loro polpa con un cucchiaio cosi da ottenere delle barchette; poi frulli la polpa delle zucchine insieme al composto di tofu e riempi con questa crema le barchette di zucchine...un filo d'olio su ogni barchetta, una spolverata di semi di sesamo e inforni per pochi minuti in forno preriscaldato tanto per scaldare il tutto!
IO ADORO QUESTA RICETTA!!
è ovvio che puoi mettere le spezie e le erbe aromatiche che preferisci nella crema di tofu!se dovesse essere troppo consistente puoi frullarla con un pò di acqua o latte di soia!
buon appetito! =P

[Divina]

Ma Dakaron con tutto quello che si può cucinare sei andato subito sul difficile, ma non così da farsi prendere dalla disperazione, appena posso, ora devo scappare, ti prometto che ti posterò qualcosa. Ciao

[stelladimare]

e sempre a proposito di tofu........
Io sono nuova e sto cominciando a modificare la mia alimentazione inserendo sempre più alimenti di origine vegetale, anche se già ne usavo parecchi, ma ho provato anche alcune cose per me nuove, tipo il seitan. le alghe, il miso e naturalmente il tofu.
A questo proposito, vorrei sapere se c'è qualcuno che conosce qualche ricetta per poter utilizzare il tofu vellutato, a parte la mousse di cioccolato!!!
L'ho visto da naturasì e l'ho preso perché mi ha incuriosito parecchio; mi farebbe piacere conoscere il parere di chi l'ha già sperimentato.

Grazie
Stella

[Memalon]

Ciao DaKaron,

ti rimando ad alcuni link nei quali si discute su come si prepara il tofu

viewtopic.php?t=9541&postdays=0&postorder=asc&start=0

viewtopic.php?t=10963&view=previous&sid ... dd94e11a92

viewtopic.php?p=157750&sid=0c69fc59a7b7 ... 495dcc72b9

viewtopic.php?p=76628&sid=2b9394649ee7f ... 2eb5f9177f

viewtopic.php?t=20071


Un ottimo sito per ricette è: http://www.veganriot.it/


Ciao, Elisa

[DaKaron]

ho preparato gli zucchini ripieni di damayanti, davvero buoni, grazie

[damayanti]

ho preparato gli zucchini ripieni di damayanti, davvero buoni, grazie

grazie!!!!
mi fa davvero troppo piacere!!!
=)

[stelladimare]

Grazie tante a DaKaron per i suggerimenti, anche se purtroppo non ci sono tante indicazioni per il tofu vellutato, che era quello che mi interessava in particolare.

Buona giornata
Stella