ingredienti:
un ricciolo di margarina
4 mele golden
un'arancia biologica
un limone
uva passa
frutta secca a piacere
1 bustina di lievito
12 cucchiai di farina
10, o 12 cucchiai di zucchero (se vi piace più dolce)
1 cucchiaione di amido
1 cucchiaino di agar-agar
cannella in polvere
marsala o altro vino liquoroso
Se volete, aromi a piacere (zenzero, cardamomo, opp.noce moscata etc)
Preparazione:
mettete a mollo l'uva passa in poca acqua tiepida
imburrate ed infarinate la teglia
tagliate le mele a fette e disponetele artisticamente sulla teglia.
Dopo che avrete fatto il primo strato, cospargete le mele con qualche goccia di limone, e poi "condite" a piacere: uva passa, buccetta d'arancia (senza la parte bianca), frutta secca a volontà; ci stanno bene particolarmente le mandorle tostate.
Ripetete con il secondo strato.
passiamo all'impasto:
in una ciotola mettete la farina, lo zucchero il lievito, la cannella e gli altri aromi (se li avete messi). Mescolate bene x distribuire il lievito.
In un'altra scodella radunate quel po' d'acqua in cui avete ammollato l'uvetta, il marsala, ed il succo dell'arancia. Prendete un bel cucchiaione d'amido e mettetelo nella scodella; lavoratelo con le dita: si scioglierà subito facilmente. mettete anche un cucchiaino di agar-agar. Queste due ultime cose sostituiscono l'uovo.
Versate il contenuto della scodella nella ciotola contenente la farina, e mescolate. Probabilmente sarà troppo poco; aggiungete allora dell'altro succo di arancia, o se l'avete, del latte di riso, oppure semplicemente dell'acqua. La quantità esatta non ve la so dire; dovrete farlo ad occhio.
La consistenza dovrà essere densa, epperò abbastanza fluida da poterla versare sulle mele.
Versate l'impasto così ottenuto sulle mele: in un minuto o due raggiungerà tutti i più piccoli anfratti tra una fetta di mela e l'altra.
A questo punto, se volete che sia anche lucida, spolverizzatela di zucchero ed infornate.
Come ho scritto anche nell'altro post, quest'ultima è stata la cosa più difficile; ci ho messo dei mesi a farla venire bene! Adesso la metto nel fornetto De Longhi preriscaldato a 150° per 40 minuti, e poi la lasciio lì ancora un po' a forno spento
ENJOY!!!
torta di mele veg
Bravissima....quando si dice che la creatività non ha limiti...mi è venuta voglia di provarla..grazie gaia e poi non sei per niente imbranata scrivi benissimo..non ti impigrire scrivi e sperimenta ancora...mi raccomando.
Se poi non ti riesce postarla nel topic se per caso non te ne fossi ancora accorta april l'ha già fatto per te (parlo della ricetta precedente, la nuova lasciamo ad april l'iniziativa eventualmente di scambiarla)...ciao ciao
Se poi non ti riesce postarla nel topic se per caso non te ne fossi ancora accorta april l'ha già fatto per te (parlo della ricetta precedente, la nuova lasciamo ad april l'iniziativa eventualmente di scambiarla)...ciao ciao