[veganitalia.com newsletter] 27 febbraio 2007

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martedì 27 febbraio 2007

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U L T I M I A R T I C O L I [ 27/ 02 / 2007 ]


:: Nutrizione : La dieta per risvegliare il metabolismo addormentato

La fine dell'inverno, portando con sé lo spento grigiore della natura addormentata, ci regala sicuramente una ventata di allegria e buonumore spesso associato alla voglia di rimetterci pienamente in moto invogliati dal tocco di colore che giorno dopo giorno ravviva, estendendosi sempre più, prati, alberi, arbusti e davanzali.

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:: Società : Mamma rischia di farsi togliere figlio troppo grasso

Se il bambino è troppo grasso e la mamma non lo mette a dieta i genitori rischiano di perderlo. E' quanto sta accadendo ad una famiglia nel nord dell'Inghilterra.

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:: Recensioni : Vivo, germoglia la salute!

Appena uscito, per i tipi delle Edizioni Aspasia, questo libro è ricco informazioni utili sui germogli e il loro utilizzo in cucina. Oltre ad importanti indicazioni nutrizionali, infatti, contiene una ricca appendice dedicata a ricette, anche se non tutte, purtroppo, vegan. L'autore è Pietro Farnedi, iscritto da tempo al nostro sito. Pubblichiamo un estratto dalla prefazione.

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:: Vivere meglio : Avere la mente come l'acqua

Tra i concetti più interessanti contenuti nella teoria e nella pratica del GTD di grande interesse è il principio del"Mind like water" e dell'idea che l'essere produttivi significhi non essere stressati e nel contempo riuscire a fare (e/o far fare) tutto.

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:: Mucca Pazza & Co. : Trovati i prioni nella saliva delle pecore

I prioni responsabili dell'encefalopatia spongiforme (scrapie) che colpisce gli ovini, sono stati individuati nelle cellule che producono la saliva.

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:: Lifestyle : I miei bimbi, vegetariani dalla nascita

Francesca Gasparini, ricercatrice Dams Teatro, 34 anni, un marito e due figli, Arturo, 5 anni, e Giuliano, 3. Tutti rigorosamente vegetariani. A dire il vero, confida Francesca, il suo compagno all'inizio tentennava: con lei dieta rigorosa, quando però tornava da mammà la bistecca non la rifiutava affatto. Ma da quando sono nati i pargoli, nessuna "scappatella".

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:: Società : Vegetariani, il piatto ride

Dici Bologna e dici mortadella, ragù, tortellini: uno sfavillio di proteine e grassi che allietano il palato di molti. Ma non di tutti: nel nostro Paese ci sono 6 milioni di vegetariani, un italiano su dieci. Una percentuale tutt'altro che trascurabile, soprattutto per osti e ristoratori, che negli ultimi anni di vero e proprio boom (nel 2002 i vegetariani erano la metà di quelli attuali) hanno dovuto adeguare i propri menù.

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:: Le ricette di Petula : Composta di zucca e vaniglia

Da Petula una composta con le ultime zucche, da metter via per i prossimi mesi. Ottima per la colazione o per farcire le crostate. Le mandorle danno un effetto croccante molto piacevole e particolare.

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:: Semplicemente Vera : Bastoncini di tofu

Sono sicura che la mia amica Imma li chiamerebbe bastoncini di pesce di tofu, e magari aggiungerebbe anche di carne di latte di soia.

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U L T I M E D A L F O R U M


:: Come si fa a sapere... :
http://www.veganitalia.com/modules/newb ... 55&forum=3
:: cioccolata e crema :
http://www.veganitalia.com/modules/newb ... 75&forum=2
:: helicobatter :
http://www.veganitalia.com/modules/newb ... 71&forum=7
:: Biscotto arrotolato :
http://www.veganitalia.com/modules/newb ... 08&forum=2
:: Decalcificazione, artrosi e reumatismi :
http://www.veganitalia.com/modules/newb ... 31&forum=3
:: Fermenti :
http://www.veganitalia.com/modules/newb ... 74&forum=3
:: Conferenza vegetariana :
http://www.veganitalia.com/modules/newb ... 68&forum=8
:: Mi consigliate qualche ricetta per le insalate? :
http://www.veganitalia.com/modules/newb ... 73&forum=2


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[ROSMIO]

nel nostro Paese ci sono 6 milioni di vegetariani, un italiano su dieci. Una percentuale tutt'altro che trascurabile, soprattutto per osti e ristoratori, che negli ultimi anni di vero e proprio boom (nel 2002 i vegetariani erano la metà di quelli attuali) hanno dovuto adeguare i propri menù.
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6 milioni di vegetariani - 1 su 10 - mi sembra più una speranza che una certezza da quale fonte ti arriva ?
io ho fatto il cameriere per almeno 10 anni e saltuariamente lo faccio ancora e ti posso garantire che a memoria non abbiamo mai dovuto cambiare il menù per una richiesta da parte di un vegetariano / vegano (sigh!).
Se è vero quello che dici ogni domenica con 200 coperti, in media, avremmo dovuto avere 20 richieste di menu vegetariani.
purtroppo il mio pensiero è che siamo abissalmente lontani da quelle cifre.
saluti

[veganitalia]

L'articolo non l'ho scritto io, ma la fonte è quella ormai nota a chiunque si occupi di diffusione di vegetarismo: dati Ac Nielsen 2004, rielaborati nel Rapporto Italia Eurispes 2006. Qui venne data la notizia: http://www.veganitalia.com/modules/news ... toryid=738

Stefano

[ROSMIO]

ciao stefano. continuo a rimanere perplesso. per esperienza diretta, nei banchetti, cerimonie, ecc. dove in media ci sono 100 / 150 persone le richieste per menù vegetariani sono davvero rare. e non credo che un veg*ano rinunci ad esserlo per paura di creare problemi al ristoratore.
Basterebbe sondare i vari ristoranti per cerimonie e ci si accorgerebbe che i veg*ani saranno anche in crescita ma non mi pare si possa parlare di boom.
riciao
Ros

[vegan26]

Stefano, questi dati si basano su sondaggi ed interviste che spesso non sono rigorose perchè tra i vegetariani includono anche chi consuma pesce o consuma carne saltuariamente.
Ho delle amiche che si ritengono vegetariane che non mangiano carne, però durante il fine settimana prendono una pizza con i frutti di mare, oppure durante le gite portano pane e salume. La scelta vegetariana dovrebbe essere rigorosa

[veganitalia]

Lo so bene come stanno le cose : ) ma, sinceramente, a me interessa che i mass media, e di conseguenza chi si occupa di ristorazione, pensino che di boom si tratta. E che le offerte di cibo senza prodotti animali aumentino. A rilento, ma sta andando così. Anche se i vegetariani veri sono molto meno.