ricetta per latte di mandorle e affini

cristina746 · Messaggio da **cristina746** » lun ott 30, 2006 12:05 pm

ciao a tutti ,
volevo sapere se qualcuno ha la ricetta per fareil latte di mandorle, di riso ecc

ciao cristina

stellalunare · Messaggio da **stellalunare** » mer gen 03, 2007 11:33 am

ho trovato questa:

Latte di riso (fatto in casa)
Ingredienti:
1 tazza di riso integrale - 10 tazze di acqua (la proporzione tra il riso e l'acqua è di 1:10)
Preparazione:
Lavate a freddo il riso e mettetelo in una pentola a pressione con una presa di sale e 10 volte la quantità (in volume) di acqua.
Fate cuocere a fuoco basso per circa un paio d'ore dal fischio.
Filtrate il latte dal riso servendovi di un colino fine.

ciao

silvy · Messaggio da **silvy** » mer gen 03, 2007 2:15 pm

ecco la ricetta per il latte di mandorla : 1/2 tazza di mandorle, reidratate tutta la notte, sciacquate e scolate
1 tazza e ½ di acqua
2 o 3 datteri denocciolati
vaniglia
1. Frullare tutti gli ingredienti.
2. Per separare il latte dalla polpa di mandorle, filtrare utilizzando un tovagliolino di stoffa. Conservare la polpa.
3. Servire a temperature ambiente oppure fresco.
4. Il latte si può conservare in una bottiglia di vetro ben chiusa in frigorifero fino a quattro giorni.
5. Conservare la polpa avanzata in un contenitore ermetico nel freezer fino a quattro mesi. Utilizzarla per fare pane, biscotti, crostini, dolcetti.