quali semi germogliare?

[risveglio]

Salve!
sono nuova del sito, ne avevo sentito parlare in altri forums a alla fine sono venuta a fare un giretto...
sicuramente qui ci saranno persone più esperte che mi potranno aiutare--- vorrei germogliare dei semi, e vorrei sapere quali sono i più indicati (ho letto che si possono usare le lenticchie) e se dopo che il germoglio è spuntato devo...staccarlo dal seme...o mangiare tutto??? lo so è una domanda stupida ma per es. le lenticchie rimangono dure...o no?
grazie per la dritta
saluti
ilaria

[april]

Io non li ho mai fatti.
Prova a leggere qui: http://www.lerboristeria.com/index.php? ... 003_12.php e anche qui: http://www.centroconsumatori.it/43v187d16964.html

Ciao :-)

[Eika]

Ti dico come faccio io.
Faccio germogliare ogni settimana ceci e lenticchie.
Prendo due pugni di lenticchie le lavo e le metto a bagno nella acqua per 10-12 ore (solitamente li metto a bagno la sera e la mattina li tolgo dall'acqua).
Le sciacquo e bagnate le metto in una teglia da formo molto grande. Poi metto la teglia in un mobile della cucina. La sera le sciacquo di nuovo e le rimetto nel mobile.
Faccio questa operazione mattina e sera per due o tre giorni. Più passa il tempo più il germoglio cresce.
Arrivato al secondo-terzo giorno prendo la teglia e la lascio alla luce per 6-7 ore (questo serve per arricchire i germogli di clorofilla).
Poi li lavo e li cucino al vapore. ^_^

[cicciopasticcio]

li cucino al vapore. ^_^

Credo che i germogli sia meglio consumarli crudi, la cottura elimina molti dei benefici. Ma non sono un esperto...qualcuno forse puo' dare maggiori informazioni...

[april]

Non li ho mai fatti, ma in questi giorni mi sto documentando perché mi è venuta voglia di provare.

In rete ho letto che i germogli di: "piselli, soia e ceci devono essere sbollentati prima del consumo, poiché contengono sostanze tossiche che la germinazione elimina solo parzialmente".

http://www.centroconsumatori.it/43v187d16964.html

[Eika]

Non mi piaccciono i germogli crudi. Ho provato sia i ceci sia le lenticchie e hanno un sapore orribile.
Considera che al vapore li cucino per 15-20 minuti.

Ma crudi proprio non li sopporto. Poi so che molte persone li mangiano crudi, è solo questione di gusti.

[mastrocandela]

Hum, ceci e lenticchie non li ho mai provati. Solitamente mi limito a soia, semi di rapanelli e senape, comprati in una fiera di paese da un tizio che vendeva sia i semi che il germogliatore (per me è una spesa inutile). Quest'ultimi hanno un sapore piccante che con le insalate miste si sposa a meraviglia, occhio però che sono un tantino indigesti. Tra l'altro suo il tuo setsso sistema di germogliazione solo che sulla teglia lega una garza a trama larga, così quando cambio l'acqua non faccio pasticci.