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Ciao, ho perso il tappo di una crema in barattolo. quanto dura senza tappo?

la metto dentro un sacchetto chiuso e in frigo?
se rimane all'aria l'acqua evapora e diventa più densa, posso usarla lo stesso?

Il problema è che senza coperchio si formerà la patina spessa come quando lasci la besciamella all'aria e risulterà difficile spalmarla. Travasala in un contenitore di una crema terminata o in un contenitore ermetico in plastica che si usa per conservare i cibi. Puoi anche metterla nel sacchetto, ma deve essere in plastica e non in qualche materiale tipo mais perchè non deve entrare aria, però credo sia scomodo soprattutto se devi trasportarla fuori casa.

ok, per quanto si conserva?

Impossibile stimarlo.
Direi: dura finché non dà segni di alterazione.
L'importante è che non la lasci a contatto con l'aria, ad esempio riponendola in un contenitore con tappo a vite, o in un vasetto delle conserve, meglio se con chiusura ermetica.

ok grazie