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Ciao a tutti,
non so se la domanda è pertinente al forum,
per surgelare gli alimenti é preferibile utilizzare i fogli di alluminio oppure le buste per surgelare.
Quali delle due sostanze può in qualche modo trasferire qualche sostanza agli alimenti.
Giarpet

IL tema interessa anche a me!
Di solito per surgelare il pane lo lascio nel sacchetto di carta della panetteria e poi imbusto il tutto in uno di quelli appositi da freezer,cosi' quest'ultimo lo posso riutilizzare piu' volte;per il ragu' fatto in casa utilizzo bicchieri,vasetti vuoti,ecc.
Penso che li vetro sia la cosa piu' igienica e riciclabile ma certo non va bene per tutto....
Aspettiamo chiarimenti e consigli!
Ciao!

Argomento interessantissimo.

Anche io utilzzo plastica, vetro e i tipici contenitori (vaschette), e sono proprio curiosa!

E, inoltre, mi sapete spiegare se sia necessario chiudere bene sempre i vasetti? cioè, se per caso me ne rimane uno non perfettamente chiuso (coperchio del vasetto un po' sollevato..sai la fretta..) è effettivamente rischioso come asserisce mia madre?

Io con l'alluminio mi trovo malissimo perchè quando tiri fuori l'alimento se vuoi scartarlo ancora anche solo parzialmente congelato si sbriciola tutto. Tra l'altro non va usato con alimenti acidi se no credo rilasci nichel o sostanze tossiche. Io di solito uso sacchetti e plastica. Col vetro a volte mi si rompeva e per paura che delle schegge fossero finite nel cibo mi toccava buttarlo

L'alluminio non mi piace non perché di alluminio ma per via delle sostanze scivolanti che mettono e che possono trasferirsi al cibo. Il vetro è ottimo e come soluzione alternativa vanno bene i sacchetti in plastica. Io la vedo così.
Ciao
Fabrizio

L'alluminio dalla mia cucina è stato (da me) sbattuto fuori a calci.

Per surgelare solo vetro e, esclusivamente nell'indisponibilità di questo, plastica.

Anche io uso il vetro, perché mi sembra più sicuro,non prende odori come invece fa la plastica , ma anche perchè lo posso lavare e riutilizzare all'infinito!!!!!

Ari

sicuramente il vetro é il materiale migliore, ma volendo surgelare ad esempio delle fettine come si può fare, in modo da poter
prenderne poi solo la quantità di cui si ha bisogno.
Qualcuno suggerisce di separare le porzioni di cibo con la carta da forno, ma la cosa non mi convince.
Giarpet

Ciao,per le fettine non saprei;potrebbe andare della pellicola PVC -free?
Una testimonianza che posso dare sulle teglie in alluminio usa e getta,di cui si fa un uso smodato,è che riportano l'indicazione di essere lavate prima dell'uso ,ma non so quanti lo facciano ;in ogni caso anni fa ne ho lavata una ,l'ho imburrata e...il tovagliolino di carta ne è uscito grigio...
Da allora utilizzo solo teglie in vetro o in porcellana da forno;quelle in vetro le uso anche per surgelare pietanze che poi andranno in forno(lasagne,ecc.).
Ciao a tutti!

io separo con carta forno. Oppure uso contenitori piccoli.

Fabrizio Zago ha scritto:L'alluminio non mi piace non perché di alluminio ma per via delle sostanze scivolanti che mettono e che possono trasferirsi al cibo

Molto interessante questa info, grazie Fabrizio.
Ma sono olii, paraffine, o cosa?
Non lo uso spesso e certamente adesso non più, ma sono curiosa!

Anche io sarei curiosa di sapere che sostanze scivolanti si trovano nell'alluminio. E la carta da forno da cosa è ricoperta per avere effetto antiaderente?

le fettine io le separo o con la carta forno o con la pellicola di plastica. poi però comunque le chiuso in un contenitore di plastica. Tengo tutto ben chiuso, qualunque sia l'alimento, altrimenti cambia sapore o visibilmente si rovina, nonostante io tenga il frizzer il più basso (in realtà alto ) possibile.

Non è facile stabilire con esattezza quali sostanze vengano usate per fare in modo che lo svolgimento del rotolo di alluminio avvenga senza problemi. Questo perché le varie ditte usano tecnologie diverse. Per certo ne ho visti alcuni spalmati di paraffina e a me di mangiarmi la paraffina non piace. Ad onor del vero la quantità di paraffina eventualmente presente è veramente una quantità piccolissima ma attenzione che il tempo e la temperatura aumentano l'eventuale cessione all'alimento.
Ciao
Fabrizio

Grazie delle info Fabrizio
E sicuramente è un info che cercherò di divulgare, anche se in minima quantità, possibile che ste paraffine ce le troviamo sempre tra i piedi?

Ma invece la carta da forno è diversa? Cioè in quel caso è un polimero adeso alla carta e non paraffina "libera"? Sperando che il polimero sia di quelli buoni
Ciao e grazie