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se io volessi fare una crema col 40% di grassi (es. burro di karitè e oli vari) e 60% di acqua distillata o acqua di fiori dovrei aggiungere un addensante per farla stare insieme? tipo lecitina di soia e in che quantità? perchè ho trovato una ricetta con queste percentuali ma non si parla di un addensante e mi sembra strano e poi per conservarla vanno bene 20gtt di o.e.lavanda o ci vuole un consevante? così dicono che la crema sarebbe più facilmente spalmabile...ma se diventa complicato torno al mio burro di karitè tal qual'è! grazie per chi vorrà rispondere!

Più che addensante ci vuole l'emulsionante, la lecitina dovrebbe andare bene ma non so quanto burro riesca ad emulsionare, viste le percentuali. E poi ci vanno i conservanti, altrimenti i batteri ci vanno a nozze. Usa l'APEROXID TLA.

"la lecitina dovrebbe andare bene ma non so quanto burro riesca ad emulsionare, viste le percentuali."
Risposta: poco!
Serve un emulsionante più energico per emulsionare il 40% di grassi.
Ciao
Fabrizio

dove lo trovo il conservante e quanto ne devo mettere?

Si è già molto parlato di conservanti. Basta che tu usi la funzione cerca e troverai le risposte che vuoi.
Ciao
Fabrizio

grazie, sarà fatto!