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Guai a mandare in pensione gli oggetti che ci sono serviti e che ci possono acnora servire.
L'alluminio è un metallo anfotero e questo significa che è sensibile sia agli acidi che alle basi (caustici) quindi c'è un preciso intervallo di pH in cui esso rimane perfetto ed altri pH (estremi) in cui si rovina.
Con i vecchi detersivi a base di matasilicati e non opportunamente protetti finiva che sì, il pentolino diventava bello nero.
Ma adesso direi che non ci sono più problemi perché i vari detersivi sono formulati per non distruggere il mitico pentolino. Tranquillo.

Fabrizio Zago ha scritto: L'alluminio è un metallo anfotero e questo significa che è sensibile sia agli acidi che alle basi (caustici) quindi c'è un preciso intervallo di pH in cui esso rimane perfetto ed altri pH (estremi) in cui si rovina.

...Fabrizio, fammi capire: se io quindi cuocio la mia bella marmellata di prugne per farmici le crostate nel mega pentolone di alluminio della mia nonnina, in pratica intossico me e soprattutto i miei familiari?
Perchè allora lo abbandono, eh!

Ok grazie, allora aspettiamo Fabrizio...

"se io quindi cuocio la mia bella marmellata di prugne per farmici le crostate nel mega pentolone di alluminio della mia nonnina, in pratica intossico me e soprattutto i miei familiari?"
No! Non intossichi nessuno perché la marmellata è a pH acidulo, quindi nessun problema.
Ciao
Fabrizio

Se voui usare la carta di protezione nessun problema ma ti assicuro che il pomodoro è ancora più acido che le marmellate.
Ciao
Fabrizio