come limitare lo sviluppo di batteri dopo l'apertura?

[anjela]

Se io apro un vasetto di crema idratante, la uso una decina di volte infilando nel vasetto le dita pulite e poi richiudendolo bene, ma poi decido di non usarla più, se metto uno foglietto di carta d'alluminio prima di riavvitare il tappo del vasetto, posso non rispettare la "data di scadenza"?
Ho pensato che magari la "doppia chiusura" evita maggiormente la possibilità che entri aria nel vasetto e quindi il proliferare dei germi. E in questo modo si potrebbe non rispettare i "6 mesi dall'apertura del vasetto". Però poi ho pensato che il discorso cambia se ci sono microrganismi anaerobi.. Però poi ho pensato "Ma di cosa si potrebbero nutrire queste bestioline dentro questo vasetto? Si pappano la crema??"
Ok, magari Fabrizio dirà "Ma quanti problemi ti fai??" però nel dubbio ho chiesto..

[Fabrizio Zago]

Una volta aperto il vasetto il tempo del PAO inizia inesorabilmente. Puoi metterci la dobbia chiusura eccetera ma il conto alla rovescia inizia lo stesso.

[marcella]

Fabrizio non volermene
ma insomma il pao serve solo quando il vasetto è sigillato.
a cosa serve un pao su un bagnoschiuma quando si sa che al supermercato è snasato da tutti?
che senso ha?
io consumo fin quando non ci sono segni di alterazione evidente.
per esempio mi si è alterato un deodorante lavera perchè tenuto in un bagnetto umidissimo e la muffa aveva intaccato tutto...
buttato via dopo 3 mesi (pao 6, mi pare)
mi si è alterata una crema di fitocose dopo un viaggio in treno di 8 ore buttata via...
per il resto ho bagnoschiuma e creme anche di un anno e mezzo fa e sono intatte...
insomma...il pao lo prendo un po' alla leggera...è indicativo, ma nulla di più...

[Fabrizio Zago]

Certo, mica il pao significa che un'ora dopo la scadenza il prodotto marcisca istantaneamente (e un'ora prima era perfetto).
Anche il discorso del bagno schiuma confrontato con la crema non regge. Nel senso che una crema è molto più delicata di un liquido.
Ti correggo però su una affermazione: il PAO serve solo dopo aperto il vasetto e non quando è ancora sigillato.

[anjela]

Grazie mille Fabrizio per la delucidazione!

[adriano]

lo spirito del PAO è quello di assicurare la vità del prodotto dopo l'apertura in conzioni tali da non alterare dal punto di vista microbiologico il prodotto.
Per assicurare questo le aziende produttrici dovrebbero simulare le condizioni d'uso , e poi eseguire test microbiologici per verificarne l'idoneità sul prodotto usato, ecco perchè ci sono PAO di 3,6, 12 ecc.
Quindi a rigor di logica un prodotto (chiaramente conservato in maniera ottimale) dovrà "vivere" per il tempo indicato dopo l'apertura.
La scelta del sistama conservante e i test di verifica (conta batterica,challeng test) sono fondamentali per avere una previsione di cosa potrebbe succedere quando ci si metteno le mani dentro, poi se si usa un vasetto invece di un tubo ad esempio i rischi di inquinamento sono maggiori ..


adriano