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dado Star
Inviato: mer gen 20, 2010 8:58 am
da anjela
E' vero che il Dado Star contiene il glutammato di sodio? Perchè da quando l'ha scoperto mia madre non lo usa più, e a mia sorella è "magicamente" diminuita la sua emicrania cronica.Coincidenza?
Che buone alternative ci sono a questo prodotto..?
Re: dado Star
Inviato: mer gen 20, 2010 9:14 am
da .....
sì in molti dadi c'è il glutammato monosodico basta controllare l'elenco degli ingredienti, un'alternativa sono i dadi bio ad es alla coop ho trovato quelli di alce nero...(il glutammato c'è ad es anche in certe patatine ed altri alimenti...)
Il problema è che son parecchio salati(ma magari lo eran anche gli altri) quindi conviene non salare più la pietanza e magari usarne solo mezza dose ad es per fare il risotto per 2persone mezza dose è ok...
Molti però o se lo fan loro(o tilizzano del brodo vegetale ad es fresco) oppure non lo usano, in fondo nel risotto con un po'di formaggio oltre al parmigiano ce la si può fare...
Re: dado Star
Inviato: ven gen 22, 2010 3:32 pm
da francy71
rossanes ha scritto:
Molti però o se lo fan loro(o tilizzano del brodo vegetale ad es fresco) oppure non lo usano, in fondo nel risotto con un po'di formaggio oltre al parmigiano ce la si può fare...
sono perfettamente d'accordo.. sono anni che non uso il dado (neanche quello vegetale o granulare, di nessun tipo) da quando ho scoperto che contiene glutammato, altamente nocivo.
Le mie pietanze sono comunque gustose, le minestre le insaporisco con semplice sale, uso molto le spezie che adoro, uso il lievito alimentare in scaglie...insomma, ci sono varie alternative al dado.
So anch'io che qualcuno lo fa da sè, infatti voglio provare, devo solo prendermi del tempo per cercare il procedimento su questo forum o sul veganblog. Deve essere semplice, mi sembra che si fa usando semplicemente verdure e sale. -costoso e + sano
Re: dado Star
Inviato: ven gen 22, 2010 10:23 pm
da Romina2
Re: dado Star
Inviato: lun gen 25, 2010 11:59 am
da qamar
Ciao.
Il glutammato nei dadi è quasi ovunque, bisogna sceglierli bio e...costano tanto. Però in quelli bio c'è spesso il lievito...
Quindi ho imparato a farlo da me, è semplicissimo e costa davvero poco rispetto alla quantità che ne puoi fare.
Cn mezzo Kg di verdure a tua scelta (io metto sedano, carota, cipolla, pomodorini-tutto bio), un po' di erbette (io metto: prezzemolo, basilico, salvia, rosmarino) e 250 g di sale marino integrale, ne vien fuori un bel barattolino da 300g circa. Ne basta un cucchiaino per 1/2 l di acqua (il dosaggio è cm il classico dado) ed è buonissimo per insaporire tutto, nn solo brodini o zuppe. Si conserva in barattolo di vetro sia in frigo che fuori per mesi.
Ciao
Re: dado Star
Inviato: mer gen 27, 2010 11:44 am
da Sara_land
Il glutammato monosodico non è solo presente su alcuni dadi, ma anche sugli snack (patatine, ecc) e alcuni cibi precotti tipo risotti , minestre ecc, quindi Vi invito a Leggere!. Non è vero che il dado BIO è troppo costoso, io lo prendo all'Esselunga e al Gs e sarà tipo 10 cents differenza.. l'utilizzo pochissimo perchè ho imparato a fare il brodo (ricetta pediatra) per la mia bimba.
Ingredienti: sedano, carote, prezzemolo, cipolline, erbette, zucchine (non patate se non consumato in giornata per via del selenio) e le porzioni si possono tenere in freezer (plastica) o 2 giorni nel frigo.
Ho letto che se si fanno i pezzi piccolini ... puoi risparmiare sul tempo cottura ( 10 min) e le verdure conservano le loro qualità... poi se vuoi puoi frullare le verdure e via libera all'immaginazione per salse!