Arancello
Inviato: ven dic 18, 2009 10:24 am
Ciao a tutti,
vorrei provare a fare l'arancello (versione con arance del limoncello) ed ho trovato varie ricette. Se per tutto il resto sono parecchio simili , per una cosa differiscono molte tra loro : il tempo di macerazione delle bucce nell'alcol alimentare.
Qualcuno mi può aiutare a capire come funziona il processo , e se ha un senso lasciarle macerare un mese piuttosto che sette giorni? In poche parole quello che mi interessa sapere è quanto ci mette l'alcol ad estrarre aromi ed olii da questi materiali.
Grazie
Ari
vorrei provare a fare l'arancello (versione con arance del limoncello) ed ho trovato varie ricette. Se per tutto il resto sono parecchio simili , per una cosa differiscono molte tra loro : il tempo di macerazione delle bucce nell'alcol alimentare.
Qualcuno mi può aiutare a capire come funziona il processo , e se ha un senso lasciarle macerare un mese piuttosto che sette giorni? In poche parole quello che mi interessa sapere è quanto ci mette l'alcol ad estrarre aromi ed olii da questi materiali.
Grazie
Ari