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Ciao,
leggo spesso in alcune ricette l'uso di foglie di piante come la borragine,il tarassaco,la melissa,la malva...etc...
Vorrei sapere se ci sono particolari controindicazioni o se è una buona abitudine inserire nell'alimentazione foglie di queste piante ad esmepio in ricette come la frittata vegan.
Se è una buona abitudine,vi chiedo anche quali di queste piante non sono solo selvatiche ma si possono piantare e tenere a disposizione insieme a piante che usiamo generealmente per insaporire i cibi,come il basilico o il rosmarino...etc...


grazie,
Mauro

mauro80 ha scritto:Ciao,
leggo spesso in alcune ricette l'uso di foglie di piante come la borragine,il tarassaco,la melissa,la malva...etc...
Vorrei sapere se ci sono particolari controindicazioni o se è una buona abitudine inserire nell'alimentazione foglie di queste piante ad esmepio in ricette come la frittata vegan.

Direi che come al solito le uniche controindicazioni sono nella quantità, ma è un'osservazione di buon senso che vale anche per la frutta e la verdura "normale" e per molte spezie (basilico e prezzemolo, per dirne due che oltre certe quantità possono avere tossicità non trascurabili). Nell'elenco che fai la borragine è l'unica su cui ci sono dubbi in quanto le parti verdi (ma non i semi) possono contenere alcaloidi che danno problemi a fegato e reni. Non si hanno comunque notizie di persone finite in ospedale per una frittata alla borragine, per cui probabilmente un'assunzione saltuaria e modica non crea grossi problemi (se si è in buona salute). Melissa e malva sinceramente non so quanto possano essere appetitose...

mauro80 ha scritto: vi chiedo anche quali di queste piante non sono solo selvatiche ma si possono piantare e tenere a disposizione

Tutte quelle che hai citato sono coltivabili in Italia senza troppi problemi, in un orto.