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Vaniglia
Inviato: ven ott 05, 2007 2:51 pm
da annas
Ciao a tutti!
vorrei avere qualche chiarimento sulla vaniglia...
Che differenza c'è tra queste tre diciture?
- Olio essenziale di vaniglia
- Estratto di vaniglia a base alcolica
- Olio resina di vaniglia (traduzione, penso, di "oléorésines" trovato su sito in francese)
Chi mi può aiutare?
Grazie
Anna
Re: Vaniglia
Inviato: mar ott 09, 2007 12:22 pm
da Marco Valussi
annas ha scritto:Ciao a tutti!
vorrei avere qualche chiarimento sulla vaniglia...
Che differenza c'è tra queste tre diciture?
1. Olio essenziale di vaniglia
2. Estratto di vaniglia a base alcolica
3. Olio resina di vaniglia (traduzione, penso, di "oléorésines" trovato su sito in francese)
Chi mi può aiutare?
Grazie
Anna
Facile :-)
1. Falso, non esiste
2. Estratto idroalcolico di Vaniglia, probabilmente di produzione Cinese, molto usato in profumeria ma soprattutto in alimentare (gelati, cioccolata, biscotti, ecc.)
3. Estratto con metanolo, etanolo o acetone, usato in profumeria
ciao
marco
Inviato: mer ott 10, 2007 12:04 pm
da annas
Ciao Marco,
innanzitutto grazie per la tua gentile risposta.
A dire il vero però sono ancora un pò confusa...
- sospettavo non esistesse, però in internet ho trovato spesso questa dicitura ... Ma allora quello che qualcuno definisce o.e. di vaniglia o estratto di vaniglia, cos'è in realtà?
- è chiaro
- ho chiesto chiarimenti anche al produttore malgascio ma non mi ha svelato in realtà come ottiene questo prodotto ... Escludendo che sia adatto all'uso alimentare, a contatto con la pelle può essere pericoloso? e se inalato? Insisto molto su questo punto perchè l'ho acquistato, ahimé, e, in attesa di riceverlo, vorrei capire cosa farne...
Grazie ancora.
Anna
Inviato: mer ott 10, 2007 1:14 pm
da Marco Valussi
annas ha scritto:Ciao Marco,
innanzitutto grazie per la tua gentile risposta.
A dire il vero però sono ancora un pò confusa...
1. sospettavo non esistesse, però in internet ho trovato spesso questa dicitura ... Ma allora quello che qualcuno definisce o.e. di vaniglia o estratto di vaniglia, cos'è in realtà?
2. è chiaro
3. ho chiesto chiarimenti anche al produttore malgascio ma non mi ha svelato in realtà come ottiene questo prodotto ... Escludendo che sia adatto all'uso alimentare, a contatto con la pelle può essere pericoloso? e se inalato? Insisto molto su questo punto perchè l'ho acquistato, ahimé, e, in attesa di riceverlo, vorrei capire cosa farne...
Grazie ancora.
Anna
1. Vai a saperlo, certamente non è un OE, può essere molte altre cose, una assoluta (massa solida color crema, con a volte cristallizzazioni, ma se è diluita in solvente allora cambia consistenza), estratto a CO2 superctitica (dubito, comunque gel/crema giallina), estratto etanolico (fluido mobile, limpido, marron scuro), oleoresina o tintura...oppure un sintetico
3. L'oleoresina non dovrebbe presentare alcun problema utilizzata esternamente o come profumazione, senza sapere il solvente però non ne farei altro uso
ciao
marco
Inviato: mer ott 10, 2007 1:26 pm
da annas
Grazie mille Marco, ora è decisamente tutto più chiaro!
Anna
Inviato: mer ott 24, 2007 2:26 pm
da Kara
Ciao
io recentemente ho acquistato l'O.E. di vaniglia della Flora primavera che riporta la dicitura
"Per le sue alte caratteristiche di qualità è inquadrato secondo il decreto legge 107/92 e quindi classificato come aroma per alimenti."
nome botanico: Vanilla planifolia
parti pianta: Steli
quindi da quel che dice Marco Valussi ne deduco che non è un O.E. ma un estratto idroalcolico (visto che si parla di aroma per alimenti)?
Inviato: gio ott 25, 2007 12:11 pm
da Marco Valussi
Kara ha scritto:Ciao
io recentemente ho acquistato l'O.E. di vaniglia della Flora primavera che riporta la dicitura
"Per le sue alte caratteristiche di qualità è inquadrato secondo il decreto legge 107/92 e quindi classificato come aroma per alimenti."
nome botanico: Vanilla planifolia
parti pianta: Steli
quindi da quel che dice Marco Valussi ne deduco che non è un O.E. ma un estratto idroalcolico (visto che si parla di aroma per alimenti)?
Probabilmente si.
ciao
marco