kefir in una crema (?)

[piperita]

dunque, sono un po' perplessa su una cosa e non ho le conoscenze per uscirne da sola
ho visto che bottega verde produce una crema al kefir. ora, non ho intenzione di comprarla, ma sono rimasta un po' basita e curiosa
le mie domande sono queste:
- nell'inci il kefir é indicato come "[...] ferment"? (i puntini stanno per qualcosa che c'era prima e non ricordo)
- a che cosa potrebbe servire in una crema? non penso possa avere le stesse proprietà del kefir assunto per bocca, no? la crema è "spacciata" per antietà: ha una valenza questa cosa?
a me pare un po' una trovata per mettere un nome "esotico"
che dite?