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Ciao Marco!
Posto qui anche se non sicura...
Volevo chiederti se è possibile fare in casa il formaggio senza caglio animale (non però il "formaggio" di soia). Ho letto da qualche parte che queste tre piante
-LADY'S BEDSTRAW (GALLIUM VERUM)
-Ornithogalum umbellatum L
-CYNARA CARDUNCULUS

dovrebbero riuscire a far coagulare il latte...é possibile reperirle in erboristeria?
Ne sai qualcosa?

Grazie mille
Ilaria

risveglio ha scritto:Ciao Marco!
Posto qui anche se non sicura...
Volevo chiederti se è possibile fare in casa il formaggio senza caglio animale (non però il "formaggio" di soia). Ho letto da qualche parte che queste tre piante
-LADY'S BEDSTRAW (GALLIUM VERUM)
-Ornithogalum umbellatum L
-CYNARA CARDUNCULUS

dovrebbero riuscire a far coagulare il latte...é possibile reperirle in erboristeria?
Ne sai qualcosa?

Grazie mille
Ilaria

Il caglio bianco (galium verum) come dice il nome è stato usato per cagliare il latte, con che efficacia non saprei. Le altre due piante anche loro aìhanno una tradizione in questo senso, ma mi pare meno forte. Il caglio e il carciofo (l'ultima) sono facilmente reperibili, l'Ornitogallo di meno.
ciao
marco