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tiocianato nei vegetali
Inviato: gio gen 25, 2007 12:46 pm
da 7xpensie
Mangiare tutti giorni crucifere e brassicacee (borocoli,cavoli, crescione etc.) e semi di lino è controindicato?
E' vero che queste piante hanno come controindicazione il loro contenuto di tiocianato "che è gozzigeno perchè tireostatico" (depriva la tiroide di iodio), lo stesso problema che si ravvisa con i semi di lino??
La cottura elimina questo problema?
Grazie, Silvia
Re: tiocianato nei vegetali
Inviato: ven gen 26, 2007 11:15 am
da Marco Valussi
7xpensie ha scritto:Mangiare tutti giorni crucifere e brassicacee (borocoli,cavoli, crescione etc.) e semi di lino è controindicato?
E' vero che queste piante hanno come controindicazione il loro contenuto di tiocianato "che è gozzigeno perchè tireostatico" (depriva la tiroide di iodio), lo stesso problema che si ravvisa con i semi di lino??
La cottura elimina questo problema?
Grazie, Silvia
E' controindicato solo se hai problemi alla tiroide e solo se li mangi solo crudi (la cottura elimina il problema), e comunque, in una persona senza problemi tiroidei l'apporto positivo di metaboliti secondari antitumorigenici in queste piante sopravanza senza dubbio i possibili effetti avversi sulla tiroide. Naturalmente tutto cum grano salis, se mangi solo cavolo crudi tutto il giorno non ti fa bene ed è anche un pò triste come dieta :-)
ciao
marco
Inviato: dom gen 28, 2007 12:32 pm
da 7xpensie
Grazie Marco,
dunque se avessi ipotiroidismo potrei consumarne un pò tutti i giorni previa cottura (ho compreso bene?)
Purtroppo, da vegan, devo introdurre calcio solo da vegetali e i broccoli/cavoli ne contengono in forma biodisponibile (rispetto ad es agli spinaci che contengono tanto calcio ma anche tanto acido ossalico)
Mangio un piatto di crucifere tutti i giorni, pensi ci siano controindicazioni (ad es dal punto di vista della fito-ormesi il sulforafano in queste dosi è benefico o diventa tossico?)
/ tu segui una dieta veg- ? /
Silvia
Inviato: dom gen 28, 2007 2:52 pm
da Marco Valussi
7xpensie ha scritto:Grazie Marco,
1. dunque se avessi ipotiroidismo potrei consumarne un pò tutti i giorni previa cottura (ho compreso bene?)
Purtroppo, da vegan, devo introdurre calcio solo da vegetali e i broccoli/cavoli ne contengono in forma biodisponibile (rispetto ad es agli spinaci che contengono tanto calcio ma anche tanto acido ossalico)
2. Mangio un piatto di crucifere tutti i giorni, pensi ci siano controindicazioni (ad es dal punto di vista della fito-ormesi il sulforafano in queste dosi è benefico o diventa tossico?)
3. tu segui una dieta veg- ? /
Silvia
Ciao Silvia
1. si, ed anche un pò di crude ogni tanto non ti fanno male.
2. direi proprio di no, anzi è a questo livello che si può dire che agiscano in maniera significativa come chemiopreventivi
3. si
ciao
marco
Inviato: mar gen 30, 2007 12:47 pm
da 7xpensie
Marco dove posso trovare un elenco completo dei vegetali commestibili che contengono sostanze che deprivano lo iodio
(noci?,semi di lino? cipolle?, crucifere? brassicaceae?)
Grazie
Inviato: mar gen 30, 2007 4:55 pm
da Marco Valussi
7xpensie ha scritto:Marco dove posso trovare un elenco completo dei vegetali commestibili che contengono sostanze che deprivano lo iodio
(noci?,semi di lino? cipolle?, crucifere? brassicaceae?)
Grazie
Fai una googlata con goitrogens e trovi un bel pò di materiale, comunque ecco due siti affidabili con liste
http://www.freewebs.com/thyroid/goitrogens.htm
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=george&dbid=47
Se invece vuoi fare una ricerca più dettagliata partendo dai composti o dall'attività, vai su:
http://www.ars-grin.gov/duke/
ciao
marco