Rimedi per la convalescenza
Inviato: lun ott 30, 2006 4:59 pm
1. Sciroppo di mirtilli (o ribes nero):
INGREDIENTI
500 gr mirtilli
60 ml acqua
500 gr zucchero
METODO
Unire i mirtilli, metà zucchero e l'acqua in una pentola, portare al bollore e sobbollire per due ore. Scolare e spremere tutto il succo e raccoglierlo in una pentola. Aggiungere il resto dello zucchero e scaldare lentamente fino a che non si sia sciolto completamente. Far bollire forte per 5 minuti, raffreddare e imbottigliare.
Da usare diluito.
2. Sciroppo di fiori di Borragine
Versare abbastanza acqua bollente su due manciate di fiori di borragine, cosi da coprirli. Lasciare, coperto, per tutta la notte. Il giorno dopo, scolare, portare di nuovo al bollore e versare su altre due manciate di fiori. Coprire e lasciare per la notte. Il giorno dopo, misurare il liquido, aggiungere una parte eguale di zucchero di canna, scaldare lentamente fino a che non sia dissolto. Bollire forte per 5 minuti, raffreddare e imbottigliare. 15 ml due volte al giorno.
3. Zuppa di ortica
INGREDIENTI
500 gr cime d'ortica
15 gr burro (o olio)
1 cipolla piccola
15 gr farina
450 ml acqua o brodo
150 ml latte
noce moscata
succo di limone
sale e pepe
METODO
Lavare le cime e bollirle per 15 min in acqua salata. Scolare ma tenere l'acqua di cottura. In una padella scaldare il burro (o l'olio) e rosolare la cipolla tagliata fine. Quando e' morbida, aggiungere la farina e l'acqua di cottura e mescolare fino a che non diventa fissa. Aggiungere le cime di ortica e cuocere a fuoco lento per 15 min. Passare con un minipimer e ritornare in padella, aggiungere il latte, la noce moscata ed il succo di limone.
INGREDIENTI
500 gr mirtilli
60 ml acqua
500 gr zucchero
METODO
Unire i mirtilli, metà zucchero e l'acqua in una pentola, portare al bollore e sobbollire per due ore. Scolare e spremere tutto il succo e raccoglierlo in una pentola. Aggiungere il resto dello zucchero e scaldare lentamente fino a che non si sia sciolto completamente. Far bollire forte per 5 minuti, raffreddare e imbottigliare.
Da usare diluito.
2. Sciroppo di fiori di Borragine
Versare abbastanza acqua bollente su due manciate di fiori di borragine, cosi da coprirli. Lasciare, coperto, per tutta la notte. Il giorno dopo, scolare, portare di nuovo al bollore e versare su altre due manciate di fiori. Coprire e lasciare per la notte. Il giorno dopo, misurare il liquido, aggiungere una parte eguale di zucchero di canna, scaldare lentamente fino a che non sia dissolto. Bollire forte per 5 minuti, raffreddare e imbottigliare. 15 ml due volte al giorno.
3. Zuppa di ortica
INGREDIENTI
500 gr cime d'ortica
15 gr burro (o olio)
1 cipolla piccola
15 gr farina
450 ml acqua o brodo
150 ml latte
noce moscata
succo di limone
sale e pepe
METODO
Lavare le cime e bollirle per 15 min in acqua salata. Scolare ma tenere l'acqua di cottura. In una padella scaldare il burro (o l'olio) e rosolare la cipolla tagliata fine. Quando e' morbida, aggiungere la farina e l'acqua di cottura e mescolare fino a che non diventa fissa. Aggiungere le cime di ortica e cuocere a fuoco lento per 15 min. Passare con un minipimer e ritornare in padella, aggiungere il latte, la noce moscata ed il succo di limone.