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Lecitina di soia come emulsionante, aiuto!
Inviato: ven ott 14, 2005 9:45 am
da azahar751
Sono sempre io!!!!!!!!
La lecitina di soia come emulsionante si puo' usare? Quella del supermercato? In che quantità?
Farebbe stare insieme olii e acqua distillata o proprio non c'è speranza?
Se l'idea è buonina suggeritemi come procedere tecnicamente, se mescolo a bagnomaria, se devo frullare o cos'altro.....
Grazissime e scusate ancora
Inviato: ven ott 14, 2005 10:32 am
da Lola
Sì si può usare, emulsiona (uso a cucchiaini) ma lascia un odore di fondo non fantastico (io alla fine non lo sopportavo proprio più!) e ti rende il preparato colloso-trasparentino-giallino.
Se vuoi divertirti vai nel vecchio forum (pulsante qua sotto) e con la funzione cerca ("tutte le date") cerca i miei post "cremine", "quando la maionese impazzisce" e altri... vedrai le difficoltà che ho passato e le ricette.
Lola
Aggiunto dopo: mi hanno fatto notare che con questo ho raggiunto i mille messaggi!!! (tanti auguri Lola!!!) 
Se qualcuno mi risponde che ho perso mille volte l'occasione per starmene zitta guai a lui!!!
Lola 
Inviato: sab ott 15, 2005 1:20 pm
da vittorio urbani
Lola ha scritto:Aggiunto dopo: mi hanno fatto notare che con questo ho raggiunto i mille messaggi!!! (tanti auguri Lola!!!) Se qualcuno mi risponde che ho perso mille volte l'occasione per starmene zitta guai a lui!!!
Lola
Allora, INSOSTITUIBILE Lola!
Ciao e
grazie.
Inviato: sab ott 15, 2005 3:08 pm
da Laura12
Cara Lola regalaci altri millexmille messaggi, che ci piacciono troppo.
Auguri :-)).
Re: Lecitina di soia come emulsionante, aiuto!
Inviato: dom ott 16, 2005 10:00 am
da vittorio urbani
azahar751 ha scritto:Sono sempre io!!!!!!!!
La lecitina di soia come emulsionante si puo' usare? Quella del supermercato? In che quantità?
Farebbe stare insieme olii e acqua distillata o proprio non c'è speranza?
Se l'idea è buonina suggeritemi come procedere tecnicamente, se mescolo a bagnomaria, se devo frullare o cos'altro.....
Grazissime e scusate ancora
Salute profumato fiore d'arancio,
se proprio vuoi provare una crema mandami un messaggio privato che ti mando gli emulsionanti e un pò di xantana per stabilizzare il tutto.
Buona domenica.