Lecitina di soia come emulsionante, aiuto!

[azahar751]

Sono sempre io!!!!!!!!
La lecitina di soia come emulsionante si puo' usare? Quella del supermercato? In che quantità?
Farebbe stare insieme olii e acqua distillata o proprio non c'è speranza?
Se l'idea è buonina suggeritemi come procedere tecnicamente, se mescolo a bagnomaria, se devo frullare o cos'altro.....
Grazissime e scusate ancora

[Lola]

Sì si può usare, emulsiona (uso a cucchiaini) ma lascia un odore di fondo non fantastico (io alla fine non lo sopportavo proprio più!) e ti rende il preparato colloso-trasparentino-giallino.

Se vuoi divertirti vai nel vecchio forum (pulsante qua sotto) e con la funzione cerca ("tutte le date") cerca i miei post "cremine", "quando la maionese impazzisce" e altri... vedrai le difficoltà che ho passato e le ricette.

Lola

Aggiunto dopo: mi hanno fatto notare che con questo ho raggiunto i mille messaggi!!! (tanti auguri Lola!!!) Se qualcuno mi risponde che ho perso mille volte l'occasione per starmene zitta guai a lui!!!

Lola

[vittorio urbani]

Aggiunto dopo: mi hanno fatto notare che con questo ho raggiunto i mille messaggi!!! (tanti auguri Lola!!!) Se qualcuno mi risponde che ho perso mille volte l'occasione per starmene zitta guai a lui!!!

Lola

Allora, INSOSTITUIBILE Lola!


Ciao e grazie.

[Laura12]

Cara Lola regalaci altri millexmille messaggi, che ci piacciono troppo.
Auguri :-)).

[vittorio urbani]

Sono sempre io!!!!!!!!
La lecitina di soia come emulsionante si puo' usare? Quella del supermercato? In che quantità?
Farebbe stare insieme olii e acqua distillata o proprio non c'è speranza?
Se l'idea è buonina suggeritemi come procedere tecnicamente, se mescolo a bagnomaria, se devo frullare o cos'altro.....
Grazissime e scusate ancora

Salute profumato fiore d'arancio,

se proprio vuoi provare una crema mandami un messaggio privato che ti mando gli emulsionanti e un pò di xantana per stabilizzare il tutto.

Buona domenica.