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Grazie Stella per tutte le ricette che mi hai segnalato. Io davvero non ho difficoltà a mangiare la frutta secca anzi!!! In genere non la mangio tutti i giorni perchè eccedo abbondantemente i 30 gr. Non ho problemi di peso e siccome ho bisogno di un pò di energia extra non sto a fare troppi calcoli ...

Ciao Stella e ciao tutti!!! Per quanto riguarda il miglio se lo voglio neutro per farci delle polpette ad es. e quindi aggiungo degli aromi successivamente lo cuocio semplicemente mettendolo in una pentolina con un volume doppio di acqua (in genere una tazza di miglio e 2 di acqua come indicavi anch...

Mi piacciono un sacco ma non li so ancora usare granchè cioè non so come "integrarli nei piatti". :( Ho provato a fare un mix di semi di sesamo e pinoli tostati con aggiunta di un po' di sale. E' buonissimo da aggiungere ad una pasta con le verdure o a verdure saltate. Immagino che le varianti possi...

Sono proprio l'unica a cucinare il miglio in maniera più "spartana"???
Io davvero non uso tutte le accortezze di cui parlava Stella anzi a dire il vero non le conoscevo proprio prima di leggerle qui .
Eppure mi piace ugualmente.
Cucinato a risotto poi è veramente buono.

Ciao

Romina

Mi sono ricordata di aver visto una ricetta su veganblog erano degli arancini con del ragu.
Io la proverò non appena in famiglia mi permetteranno di accendere nuovamente il forno (speriamo che il caldo si attenui presto!!! )
Magari puoi utilizzare la tua valanga di miglio per farli.

Ciao

Romina

Io di solito metto miglio e acqua a freddo (1 tazza di miglio e 2 di acqua ), ogni tanto mescolo e se si asciuga troppo aggiungo un pochino di acqua. Questo se lo voglio neutro o se ci faccio delle "polpette". Altre volte lo cuocio a mò di risotto. Ad es. taglio delle verdure a dadini (a me piace co...

Scusatemi se intervengo senza mai essermi presentata ma vi leggo da mesi ormai. :D Sono una fisioterapista e per un certo periodo mi sono occupata di problemi di deglutizione negli adulti. Durante la formazione però ricordo un breve accenno alle caratteristiche della deglutizione nei bambini. Non ri...

Stella ma quante ne sai!?!?! Grazie mille! In effetti avevo pensato a qualcosa di simile alla ricetta base ma non sapevo le dosi. Ho pochissimo tempo per cucinare e quindi non riesco a sperimentare quanto vorrei. Comincio a provarne qualcuno sperando di riuscire ad eliminare i budini Cameo che il mi...

Ho in casa dell'amido di mais bio.
L'avevo comprato pensando di utilizzarlo per fare dei budini per i bimbi ... e per noi, ma di fatto è ancora lì nell'armadietto.
Ricette???
Amido+latte vegetale+vaniglia???
O con la frutta???

Grazie

Romina

Io in genere mi ingegno per fare cose un pochino elaborate se so che gli invitati gradiranno altrimenti vado su cose semplici anche se gustose. A casa mia piace molto il pesto (solo basilico, pinoli, olio e sale) In 2 diverse occasioni ho fatto la pasta con patate, cornetti e pesto. E' semplice e ve...

Eccomi qua con la ricetta. 200 g di cipolle, 150 g di carote con alcune foglie, 100 g di sedano verde (foglie comprese), 50 g di prezzemolo, 50 g di salvia, 20 g di timo, 10 g di basilico, 10 g di maggiorana, 280 g di sale, 5 g di pepe Pulire tutte le verdure e tritarle finemente con gli aromi aggiu...

Confermo che la zuppa inglese di Stella è buonissima!!! Io ho dovuto modificarla un pochino perchè il mio bimbo + piccolo non mangia ancora determinate cose. Ho bagnato i biscotti con del succo di mela, ho fatto solo la crema "base" e non ho potuto dare il tocco finale con le nocciole. Nonostante tu...

Vi leggo da parecchio ma mi sono iscritta solo stasera. Prima di tutto complimenti per questo forum e per gli altri. Mi avete dato conforto e sostegno quando ho deciso di diventare vegetariana quasi un anno fa (ma mi sembra di esserlo da sempre, il prima mi sembra lontano anni luce!!!) Ho fatto + vo...