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ciao Tania78, mi dispiace moltissimo per la tua malattia. Spero che tu stia trovando giovamento dal cambio di alimentazione. Non sono molto informata a riguardo ma sul libro "The China Study" ho letto qualcosa a proposito della relazione tra dieta e malattie autoimmuni, a proposito se non l'hai lett...

Oltre ai conservanti (tipo anidride solforosa ecc) i cibi in scatola o in vasetto vengono sottoposti ad alte temperature e perdono gran parte dei valori nutritivi (soprattutto vitamine), mentre quelli surgelati dovrebbero mantenerli più o meno intatti, soprattutto nel caso di verdure e legumi che ve...

Secondo me i migliori sono i surgelati che dovrebbero mantenere più o meno intatte tutte le proprietà nutritive, se surgelate correttamente e se viene mantenuta la catena del freddo. Per i legumi va bene anche secchi, il peggiore è sicuramente il cibo in scatola...

Senza olio e senza sale si può fare se usi spezie, io abbondo di curry e paprika. Oltre alle spezie vanno benissimo anche il limone, l'aceto balsamico o di mele e tutte le erbe aromatiche (origano, rosmarino, timo, maggiorana ecc). Personalmente amo molto l'aglio e la cipolla che non ho problemi a ...

Ciao Marica, benvenuta e complimenti per l'ottima scelta. Io sono vegetariana da cinque anni ma ho deciso di ridurre drasticamente latticini e uova proprio da quando ho letto "The China Study", te lo consiglio vivamente, soprattutto se sei sensibile alle tematiche salutistiche come me. Se posso dart...

Ciao Valen, da quando ho deciso di consumare sempre di meno latticini e uova (dopo 5 anni da vegetariana) anch'io mi sono posta le stesse tue domande. Da vegetariana non ho mai avuto grossi problemi, nè al ristorante nè in casa di parenti e amici, adesso però mi rendo conto che le cose sono più comp...

Anch'io ho seguito un corso di macrobiotica ma alla Sana Gola di Milano. Anche loro hanno un'impostazione vegana e contemplano tofu e tempeh, ma fanno largo uso di alghe, umeboshi, funghi giapponesi... quindi sicuramente roba non autoctona.

Secondo me nel caffè puoi usare lo zucchero di canna integrale. Attenzione che nella confezione ci sia la scritta: "integrale" e non semplicemente "grezzo". Io di solito compro quello equo e solidale nei supermercati biologici, nel te' e nelle tisane ci sta benissimo e credo anche nel caffè.

la macrobiotica prevede di mangiare solo alimenti presenti nel territorio quindi autoctoni Anch'io so che la macrobiotica non contempla l'uso di alimenti non autoctoni, come ad esempio la frutta tropicale, però in questo c'è una contraddizione perchè ad esmpio Il miso, le prugne umeboshi o l'acidul...

Uno dei tanti motivi per cui il caffè fa male è che i chicchi vengono sottoposti ad una forte tostatura che è potenzialmente cancerogena. Che io sappia vale per tutta la roba molto tostata, addirittura, ho letto, pure per l'orzo, quindi persino il caffè d'orzo è da usare con cautela, anche se ovviam...

Per francy71: Il muscolo di grano è molto simile al seitan ma oltre al glutine di frumento contiene anche farina di lenticchie se non sbaglio, quindi è un alimento più completo da un punto di vista nutrizionale. Il sapore è molto simile al seitan. Io lo trovo nei negozi biologici. A Milano lo vendon...

Pensa Cameli, che il mio fidanzato è latto-ovo-veg da quasi 15 anni ed è stato proprio grazie a lui che anch'io ho deciso di fare questa scelta 5 anni fa quando l'ho conosciuto! Adesso io mi sto documentando e appassionando sempre di più all'argomento diventando sempre più "attivista" mentre lui è u...

Non ho figli ma conosco diverse persone che hanno mandato i propri alle scuole steineriane (non solo elementari ma anche superiori) e si sono tutti trovati benissimo. Le scuole steineriane si basano sulle pedagogia teorizzata da Rudolf Steiner. Per saperne di più ecco il sito: http://www.rudolfstein...

Grazie Cameli! Lo spezzatino lo cucinerò senz'altro così, attingendo alla mia scorta di spezie mediterranee come rosmarino, timo, origano e maggiorana... mentre il tofu non ho ancora deciso, ti farò sapere :-) Il metodo del far parlare i fatti più che le parole sta già funzionando molto bene col mio...

La Farifrittata è piaciuta e mi è riuscita anche bene, ma credo che mio padre, anche se non me l'ha detto chiaramente, sia rimasto deluso perchè si aspettava un sapore simile a quello delle uova, come è stato per le scaloppine di seitan, che di fatto hanno un sapore molto simile a quelle crudeli. Fo...