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Prego, silvy: non c'è di che.

è composto da saccharomyces cerevisiae. Cioè comune lievito di birra, come ho spiegato qui . io uso la farina 00, come da disciplinare dei pizzaioli di napoli Veramente il disciplinare parla di farina 00 eventualmente miscelata con 0 con un indice di forza espresso con valore W compreso nell'interv...

La discussione è molto vecchia, ma come sono capitato io in essa ci potranno capitare altri, dunque mi sono registrato appositamente per spiegare che lievito di birra e Saccharomyces cerevisiæ sono semplicemente la stessa cosa: che la si chiami con il nome comune o con il nome scientifico sempre di ...