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Alla fine ho utilizzato un panno di cotone per filtrare il tutto e sono riuscito a recuperare la ricotta: molto cremosa, mi domando se ci si possa fare il tofu. L'ho lasciata un po' a riposare e stava lievemente solidificando ma forse per effetto della disidratazione, quindi non saprei. Ad ogni modo...

Ho provato a fare la ricotta di soia seguendo la ricetta di vegan blog (200gr di latte di soia e un cucchiaio di aceto di mele) ma senza ottenere il risultato desiderato. Riepilogo: ho portato a bollire il latte fino ad avvisare la formazione di schiuma, aggiunto l'aceto dando una lieve mescolata, s...

ancora soffice dopo il terzo giorno!

Ingredienti: - Una noce di cocco - 200 grammi di zucchero di canna - 400 grammi di farina integrale biologica - una banana matura - uvetta a piacere - acqua minerale o latte vegetale - lievito per dolci (suggerisco cremor tartaro) Per prima cosa prepariamo il burro di cocco. Si tratta di un estretto...