estratti secchi
Moderatore: Erica Congiu
- biancaneve65
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Re: estratti secchi
Volevo sapere se nell'estratto senz'alcool la glicerina cattura tutta l'acqua e quindi posso omettere il conservante
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Re: estratti secchi
Non ho capito nulla.
Ciao
Fabrizio
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Fabrizio
- biancaneve65
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Re: estratti secchi
Mi sa che mi sono spiegata male dunque vorrei fare degli estratti con acqua droga e glicerina, senza alcool e volevo sapere se mettendo il 25% di glicerina si può omettere il conservante, visto il potere che ha la glicerina di catturare l'acqua
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Re: estratti secchi
No, il 25% di glicerina è troppo poco, l'estratto rischia di marcire. Attenzione poi che anche la droga ha la sua belle importanza, ci sono piante con proprietà antibatteriche ed altre no. Quindi è l'insieme che deve essere valutato di volta in volta.
Io procederei con una ricetta base e poi ci farei un controllo microbiologico. Se l'estratto "tiene" benissimo, altrimenti potrò sempre aggiungere qualche componente battericida.
Ciao
Fabrizio
Io procederei con una ricetta base e poi ci farei un controllo microbiologico. Se l'estratto "tiene" benissimo, altrimenti potrò sempre aggiungere qualche componente battericida.
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- biancaneve65
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Re: estratti secchi
Io non ho la possibilità di fare un controllo microbiologico però vorrei fare un estratto con sola acqua e glicerina senza conservanti, è possibile? Se si con quale proporzione?
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Re: estratti secchi
Devi usare almeno il 40% di glicerina. La quantità può scendere conoscendo le proprietà microbiologiche delle droghe usate.
Ciao
Fabrizio
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- biancaneve65
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Re: estratti secchi
Perfetto, grazie metterò 40 % almeno sono tranquilla!
Mi chiedevo però se questi estratti andranno incontro anche all' ossidazione e quanto dureranno
Mi chiedevo però se questi estratti andranno incontro anche all' ossidazione e quanto dureranno
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Re: estratti secchi
Ancora una volta dipende dalla droga. L'ossidazione è in effetti il rischio maggiore per questi prodotti ma tu la puoi contrastare con uno 0,1% di vitamina E acetato.
Ciao
Fabrizio
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- biancaneve65
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Re: estratti secchi
ah bene ce l'ho! grazie mille!
- biancaneve65
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Re: estratti secchi
Fabrizio però sapevo che il tocoferile acetato non è proprio idrosolubile tu come lo usi?
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Re: estratti secchi
Io ne uso esattamente la quantità che si riesce a sciogliere che è anche quella che funzionerà. Giusto?
Ciao
Fabrizio
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- exitplanetdust
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Re: estratti secchi
A che servono questi estratti? Come materie prime di spignatti?
So che il tocoferile acetato non serve ad impedire l'irrancidimento degli oli. In questo caso invece è utile? Che differenza c'è?
So che il tocoferile acetato non serve ad impedire l'irrancidimento degli oli. In questo caso invece è utile? Che differenza c'è?
- biancaneve65
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Re: estratti secchi
Scusa fabrizio ma si scioglie proprio o si disperdeFabrizio Zago ha scritto:Io ne uso esattamente la quantità che si riesce a sciogliere che è anche quella che funzionerà. Giusto?
Ciao
Fabrizio
exitplanetdust, anch'io mi ponevo la tua domanda
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Re: estratti secchi
Occhio, se si disperde significa che appunto non è sciolto. Quindi avremo delle palline di vitamina E che galleggiano all'interno di un mezzo liquido. In questo modo non potranno funzionare che per se stesse ma non impediranno l'ossidazione della fare liquida. Si deve proprio sciogliere altrimenti non serve a nulla.
Anche piccole o piccolissime quantità "sciolte" servono enormemente per salvaguardare l'integrità del prodotto finale.
A me risulta che la vitamina E contrasti l'irrancidimento anche degli oli.
Ciao
Fabrizio
Anche piccole o piccolissime quantità "sciolte" servono enormemente per salvaguardare l'integrità del prodotto finale.
A me risulta che la vitamina E contrasti l'irrancidimento anche degli oli.
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- exitplanetdust
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Re: estratti secchi
Anche a me risulta, ma nella forma "tocoferolo", mentre il tocoferile acetato non va bene per questo scopo.
La mia fonte è il forum di Lola: http://lola.mondoweb.net/viewtopic.php? ... le+acetato
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