Verdure fermentate
Moderatori: Erica Congiu, Maurizio Falasconi, lorenzo ferrante, Vasco Merciadri
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Verdure fermentate
Qualcuno le usa? Sono ricchissime di probiotici e poichè la fermentazione è chiamata 'Fuoco freddo' conservano completamentebtutte le vitamine. Nel ns. corpo vi è la presenza di 1,5 kg. di batteri. Buoni e cattivi. I probiotici hanno il potere di uccidere quelli cattivi. Una Bomba!
Re: Verdure fermentate
Io le uso! In effetti le mangio praticamente tutti i giorni, perché ne bastano un paio di forchettate; inoltre sono buonissime, sia da sole che mischiate a qualsiasi tipo di insalata.
Ho cominciato a consumarle in Corea, dove il kimchi (che è appunto una specie di cavolo fermentato) è praticamente onnipresente: il mio consiglio è di imparare a farle in casa, soprattutto (ma non solo) perché quelle comunemente in vendita generalmente sono pastorizzate
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Ho cominciato a consumarle in Corea, dove il kimchi (che è appunto una specie di cavolo fermentato) è praticamente onnipresente: il mio consiglio è di imparare a farle in casa, soprattutto (ma non solo) perché quelle comunemente in vendita generalmente sono pastorizzate
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Re: Verdure fermentate
Non ci sono pericoli nel produrle in casa? Io in tema di autoproduzione ho sempre paura del botulino. È un rischio che si corre con la fermentazione? Grazie per qualunque info utile vorrete darmi.
- Erica Congiu
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Re: Verdure fermentate
Ahimè è un rischio che può esserci sempre, ma basta essere accorti nella sterilizzazione e nella conservazione dei vasi
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Re: Verdure fermentate
Grazie della rispostaErica Congiu ha scritto: ↑lun giu 18, 2018 3:29 pmAhimè è un rischio che può esserci sempre, ma basta essere accorti nella sterilizzazione e nella conservazione dei vasi run 3
- Betty Barbieri
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Re: Verdure fermentate
Anche io le utilizzo, un paio di forchettate in insalata tutti i giorni. Meglio autoprodurle in casa. Anche secondo me sono buonissime
Si verissimo, di solito quelle in commercio sono pastorizzate ![Mr. Green :mrgreen:](./images/smilies/icon_mrgreen.gif)
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Re: Verdure fermentate
È un rischio che si corre con la fermentazione? Grazie per qualunque info utile vorrete darmi.
granny
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