estrazione co2 supercritica

[alastor]

estraendo una molecola a carattere antiossidante, il metodo di estrazione in oggetto inattiva anche minimamente il potere antiossidante della molecola in sè (senza cioè considerare la sinergia con le altre sostanze contenute nella pianta) o rimane intatto?

[Meristemi]

L'estrazione supercritica limita l'esposizione all'ossigeno, opera a temperature molto basse e quindi in questo senso è molto favorevole nel limitare la degradazione degli antiossidanti. Pero' è molto più efficace nell'estrarre sostanze a polarità medio-bassa, per cui in genere è svantaggiosa per estrarre polifenoli ed affini. Meglio con il tocoferolo e con i carotenoidi o con gli antiossidanti formati da molecole molto piccole anche se polari (il tirosolo ad es.). Si possono attuare alcuni accorgimenti, aggiungendo modificatori dell'estrazione (ad esempio piccole percentuali di solventi polari addizionati all'anidride carbonica, per aumentare la polarità del solvente estrattore), ma fanno quello che possono. Altro vantaggio, soprattutto se si usa solo CO2, è che il solvente d'estrazione si elimina per effetto del ritorno a pressione atmosferica e l'estratto è da considerarsi solvent-free a tutti gli effetti, senza residui che in un'estrazione convenzionale sono pressoche' inevitabili.

In genere è vantaggiosa su scala industriale solo se il valore aggiunto dell'estratto è molto elevato, dato che ha costi di messa in funzione dell'impianto e di gestione dello stesso che sono molto più elevati di una normale estrazione.

[alastor]

dovrei essere al sicuro con composti tipo il turmerone. grazie e ciao.

[Meristemi]

Direi di si. Se ti interessano, qui due pubblicazioni recenti proprio sull'estrazione supercritica di un'oleoresina arricchita in turmerone.

http://www.mybloop.com/pignaverde/Trmer ... itica2.pdf

http://www.mybloop.com/pignaverde/Turme ... ritica.pdf

[alastor]

grazie dei link, dalla percentuale del mio estratto sc-co2 mi sembra di aver capito che non abbiano usato solventi ausiliarii.
di nuovo e ciao.