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Quando faccio il sugo mi avanza sempre... cosa altro posso farci?? avete idee e suggerimenti grazie

Perché non aumenti la quantità di sugo in modo da usare e finire tutta la confezione? Io perlomeno faccio così... e il sugo che avanza se nn lo mangio i giorni a seguire lo metto in freezer già sporzionato per altre volte.
In alternativa potresti cuocerla con un po' di cipolla per fare una salsa con cui condire i legumi, del tofu o meglio del seitan tagliato a pezzetti.

Si, conservarlo in piccole porzioni congelandolo è un sistema ottimo che uso anch'io quando se ne presenta la necessità...

Possibile la passata serve solo x fare il sugo??

Beh essendo una cosa liquida non ci vedo molte altre applicazioni...
In alternativa potresti usarla per farcire dei crostini poi passati al forno.

Potresti farcire un crescione.
Fai l'impasto della piadina (farina, sale, olio evo, acqua, bicarbonato), la lasci riposare un'oretta, la stendi a forma di disco, metti al centro il tuo sugo, ci puoi aggiungere anche funghi, ripieghi a mezzaluna, chiudi bene i bordi con l'aiuto di una forchetta. Cuoci da entrambi i lati su una padella antiaderente ben calda.

Io la aggiungo alla besciamella per creare una "salsa aurora" e ne metto un cucchiaio anche nell'impasto della frittata vegan (con farina di ceci), poi ci faccio le patate "in teccia" (in pentola), ci ripasso i fagioli in padella.... la metto circa ovunque insomma
Martina, www.vegancucinafelice.it

puoi usarla nella pizza fatta in casa o nelle verdure tipo peperonata

Martiveg: sei veneta?
Francesca

Ciao Francy! Si si, della provincia di Venezia!

Io abito in provincia di Vicenza

Venete vegan all'attacco!