conservanti alimentari

lavinia · Messaggio da **lavinia** » sab dic 18, 2004 10:52 pm

scusate la domanda che a prima vista potrevve sembrare banale...ma i conservanti e gli additivi alimentari a cosa e perchè fanno male? cioè lo so vanno eliminati ma perchè? cosa provocano all'organismo a breve e a lungo tempo? e come agiscono sui cibi?

grazie all'anima buona che vorrà rispondere e soddisfare la mia curiosità.

by lavinia

alaska17 · Messaggio da **alaska17** » dom dic 19, 2004 12:22 am

Mi inserisco perchè anch'io mi chiedo la stessa cosa....ma non risponde nessuno?

clara · Messaggio da **clara** » dom dic 19, 2004 10:22 am

Ciao,

Perchè la domanda è troppo generica.
Quali conservanti e additivi?
La lista è infinita.

Fabrizio Zago · Messaggio da **Fabrizio Zago** » dom dic 19, 2004 7:32 pm

Cara Lavinia,
la domanda è generale e quindi anche la risposta non può essere differente.
In generale i conservanti negli alimenti hanno due problematiche.
La prima è che si tratta di molecole complesse, in genere, e quindi sono facilmente sensibilizzanti.
La seconda questione è che siccome sono abituati ad "uccidere" dei microorganismi uccideranno anche quelli del nostro tubo digerente.
Poco ma li uccidono.
Ciao
Fabrizio

lavinia · Messaggio da **lavinia** » dom dic 19, 2004 11:24 pm

clara ha scritto:Ciao,

Perchè la domanda è troppo generica.
Quali conservanti e additivi?
La lista è infinita.

io ne conosco poki...tipo sorbato di potassio, propionato di calcio, benzoato di sodio......
conoscete dei siti dove danno anche la lista completa dei vari E400...E351 ect....dove si indica il loro grado di pericolosità ?

clara · Messaggio da **clara** » lun dic 20, 2004 10:18 am

Qui trovi eventuali dubbi su pericolosità

http://www.vegan3000.info/AdditiviAlimentari.htm

Qui l'elenco degli additivi autorizzati

http://www.sicurezzalimentare.it/deca_04_riq.htm

C'è anche il sito della comunità europea ma non trovo più il link

Ciao