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Re: estratti secchi
Inviato: ven feb 07, 2014 2:36 pm
da biancaneve65
Volevo sapere se nell'estratto senz'alcool la glicerina cattura tutta l'acqua e quindi posso omettere il conservante
Re: estratti secchi
Inviato: ven feb 07, 2014 5:09 pm
da Fabrizio Zago
Non ho capito nulla.
Ciao
Fabrizio
Re: estratti secchi
Inviato: sab feb 08, 2014 1:09 am
da biancaneve65
Mi sa che mi sono spiegata male
dunque vorrei fare degli estratti con acqua droga e glicerina, senza alcool e volevo sapere se mettendo il 25% di glicerina si può omettere il conservante, visto il potere che ha la glicerina di catturare l'acqua
Re: estratti secchi
Inviato: dom feb 09, 2014 7:26 pm
da Fabrizio Zago
No, il 25% di glicerina è troppo poco, l'estratto rischia di marcire. Attenzione poi che anche la droga ha la sua belle importanza, ci sono piante con proprietà antibatteriche ed altre no. Quindi è l'insieme che deve essere valutato di volta in volta.
Io procederei con una ricetta base e poi ci farei un controllo microbiologico. Se l'estratto "tiene" benissimo, altrimenti potrò sempre aggiungere qualche componente battericida.
Ciao
Fabrizio
Re: estratti secchi
Inviato: dom feb 09, 2014 8:25 pm
da biancaneve65
Io non ho la possibilità di fare un controllo microbiologico però vorrei fare un estratto con sola acqua e glicerina senza conservanti, è possibile? Se si con quale proporzione?
Re: estratti secchi
Inviato: lun feb 10, 2014 10:57 am
da Fabrizio Zago
Devi usare almeno il 40% di glicerina. La quantità può scendere conoscendo le proprietà microbiologiche delle droghe usate.
Ciao
Fabrizio
Re: estratti secchi
Inviato: lun feb 10, 2014 12:02 pm
da biancaneve65
Perfetto, grazie
metterò 40 % almeno sono tranquilla!
Mi chiedevo però se questi estratti andranno incontro anche all' ossidazione e quanto dureranno
Re: estratti secchi
Inviato: lun feb 10, 2014 7:13 pm
da Fabrizio Zago
Ancora una volta dipende dalla droga. L'ossidazione è in effetti il rischio maggiore per questi prodotti ma tu la puoi contrastare con uno 0,1% di vitamina E acetato.
Ciao
Fabrizio
Re: estratti secchi
Inviato: lun feb 10, 2014 7:26 pm
da biancaneve65
ah bene ce l'ho!
grazie mille!
Re: estratti secchi
Inviato: gio mag 15, 2014 6:47 pm
da biancaneve65
Fabrizio però sapevo che il tocoferile acetato non è proprio idrosolubile
tu come lo usi?
Re: estratti secchi
Inviato: gio mag 15, 2014 10:14 pm
da Fabrizio Zago
Io ne uso esattamente la quantità che si riesce a sciogliere che è anche quella che funzionerà. Giusto?
Ciao
Fabrizio
Re: estratti secchi
Inviato: ven mag 16, 2014 12:41 am
da exitplanetdust
A che servono questi estratti? Come materie prime di spignatti?
So che il tocoferile acetato non serve ad impedire l'irrancidimento degli oli. In questo caso invece è utile? Che differenza c'è?
Re: estratti secchi
Inviato: ven mag 16, 2014 9:09 am
da biancaneve65
Fabrizio Zago ha scritto:Io ne uso esattamente la quantità che si riesce a sciogliere che è anche quella che funzionerà. Giusto?
Ciao
Fabrizio
Scusa fabrizio ma si scioglie proprio o si disperde
exitplanetdust, anch'io mi ponevo la tua domanda
Re: estratti secchi
Inviato: ven mag 16, 2014 2:06 pm
da Fabrizio Zago
Occhio, se si disperde significa che appunto non è sciolto. Quindi avremo delle palline di vitamina E che galleggiano all'interno di un mezzo liquido. In questo modo non potranno funzionare che per se stesse ma non impediranno l'ossidazione della fare liquida. Si deve proprio sciogliere altrimenti non serve a nulla.
Anche piccole o piccolissime quantità "sciolte" servono enormemente per salvaguardare l'integrità del prodotto finale.
A me risulta che la vitamina E contrasti l'irrancidimento anche degli oli.
Ciao
Fabrizio
Re: estratti secchi
Inviato: ven mag 16, 2014 5:42 pm
da exitplanetdust
Anche a me risulta, ma nella forma "tocoferolo", mentre il tocoferile acetato non va bene per questo scopo.
La mia fonte è il forum di Lola:
http://lola.mondoweb.net/viewtopic.php? ... le+acetato